تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز لا فلورنسيا، 10429 إس إيوينغ افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
10429 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 ديسمبر 20225. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: 2-501. 11 لاحظ عدم وجود إمدادات كافية في الموقع لتنظيف القيء والإسهال. تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-601. 11 لاحظ 11 بعض الحلويات المعبأة مسبقًا مع ملصقات تحتوي على اسم النشاط التجاري وعنوانه وبعضها بدون ملصقات تحتوي على اسم النشاط التجاري والعنوان والمكونات. تعليمات لتوفير ملصقات تحتوي على اسم النشاط التجاري وعنوان العمل والمكونات وما إذا كانت المواد المسببة للحساسية موجودة لجميع الأطعمة المعبأة مسبقًا.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 20 من فضلات القوارض بين الجدار والفرن الكبير تحت الرف. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة والتوصية بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-603. 15 من معدات cip الملحوظة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في الحوض المكون من 3 مقصورات. تعليمات لتركيب حوض أكبر مكون من 3 حجرات أو تقديم إجراء مكتوب حول كيفية غسل معدات التنظيف وشطفها وتعقيمها.
49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لوحظ حطام الدقيق المتراكم على بعض معدات التنظيف الكبيرة، وعلى الرف السفلي لطاولة التحضير الكبيرة، وعلى الأبواب ومقابض الأبواب لوحدات التبريد. تعليمات لتنظيف الكل.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. 17 لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض. تعليمات لتقديمها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 لاحظ وجود حطام مفرط للطعام والأوساخ تحت وحدات التبريد، بين الجدار وكبير فوق وتحت الرفوف. تعليمات لتنظيف الكل.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13 لاحظ بعض مناولي الطعام دون تدريب معالجي الطعام. تعليمات لتلبية المطلب.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق