تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا فوندا جي تي أو، 1738 W شارع 47، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1738 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 أغسطس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل وحدة التبريد لتكون غير مناسبة: الدجاج ولحم الخنزير 48. 0f، وحساء لحم البقر في متناول الجميع في المبرد 46. 4 f انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية للأطعمة التي قد تتلقاها المنشأة أثناء عمليات التسليم (مثل اللحوم الباردة المعبأة والنقانق وما إلى ذلك). يجب أن تحصل المنشأة على موازين الحرارة المناسبة وتحافظ عليها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل المجمدات ووحدات التبريد الأطعمة المخزنة داخل أكياس البقالة. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات المواد الغذائية المعتمدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت بعض استخدام صناديق الحليب وصناديق الكرتون للارتفاع في منطقة المطبخ ومنطقة غسل الصحون ومنطقة التخزين الجاف. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع لمنع أماكن الاختباء للآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. يجب أيضًا تخزين جميع المواد الغذائية على بعد 6 بوصات من الحائط.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الشحوم الملحوظة حول مصيدة الشحوم في الطابق السفلي. تعليمات للتنظيف والصيانة لمنع جذب الآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ حرق المصابيح الكهربائية في تركيبتين ضوئيتين في منطقة حوض 3 سم. تعليمات لاستبدال المصابيح والحفاظ على الإضاءة في الوحدة.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق