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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Fonda G.T.O, 1738 W 47th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1738 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Datum der Meldung: 13. August 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Kühlraum nicht korrekt waren: Hühnchen und Schweinefleisch 48. 0f und Rindfleischsuppe in großer Reichweite im Kühler 46. 4 f. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Anmerkungen: Es wurde festgestellt, dass vor Ort kein Metallthermometer zur Überwachung der Innentemperatur von Lebensmitteln vorhanden ist, die das Unternehmen während der Lieferungen erhalten könnte (z. B. verpacktes Feinkostfleisch, Hotdogs usw.). Die Einrichtung muss vor Ort geeignete Thermometer beschaffen und warten. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe verschiedene Lebensmittel in Gefrierschränken und Kühlaggregaten notiert. Lebensmittel, die in Einkaufstüten aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen Lebensmittelbehältern aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Küchenbereich, im Spülbereich und im Trockenlagerbereich teilweise Milchkisten und Pappkartons zur Erhöhung verwendet wurden. Es wurde angewiesen, keine Milchkisten zum Anheben zu verwenden, um zu verhindern, dass sich Schädlinge verstecken. Muss geeignete Regale für die Lagerung bereitstellen. Alle Lebensmittel müssen außerdem 6 Zoll von der Wand entfernt aufbewahrt werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe Fett rund um den Fettabscheider im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reinigen und zu pflegen, um das Anziehen von Schädlingen zu verhindern.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich beobachtete durchgebrannte Glühlampen in zwei Leuchten im Bereich des Waschbeckens von 3 cm. Es wurde angewiesen, die Glühlampen auszutauschen und die Beleuchtung im Gerät aufrechtzuerhalten.
Quelle: chicago.gov
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