报告人
1738 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 13 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏室内的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：鸡肉和猪肉 48. 0f，冷却器 46. 4 f 处大范围的牛肉汤。违规优先权 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测该设施在配送过程中可能收到的食物（即包装熟食肉、热狗等）的内部食物温度。设施必须在现场获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜和制冷机组里有各种各样的食物，食物存放在杂货袋里。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房区域、洗碗区和干燥储藏区有些使用牛奶箱和纸板箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的油污陷阱周围有油渍。已指示进行清洁和保养，以防止吸引害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 3 摄氏度的水槽区域观察到两个灯具中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
来源：chicago.gov
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