تقرير سلامة الغذاء: لا فورتاليزا دي أرسيليا غيريرو، 5958 W Diversey Ave، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5958 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 مايو 2022
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراء تنظيف واللوازم في أماكن العمل لأحداث القيء والإسهال. تعليمات الإدارة لتقديم كليهما. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ موظف الغذاء غسل يديه في بالوعة ثلاثة مقصورة قبل دخول منطقة إعداد الجبهة. تعليمات الإدارة بأن الموظفين لا يمكنهم استخدام إعداد الطعام أو الغسيل أو أحواض الخدمة لغسل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

23. وضع العلامات المناسبة على التاريخ والتصرف
- تعليقات: لوحظ جاهز للأكل، tcs food (salsas) محتجز لأكثر من 24 ساعة لم يتم وضع علامة على التاريخ الذي يجب فيه التخلص من الطعام أو استهلاكه. تعليمات الإدارة حتى الآن بمناسبة جميع الأطعمة الجاهزة للأكل, tcs التي تم الاحتفاظ بها 24 ساعات; التخلص من الطعام. مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: وجدت برودة 2 باب مكسورة ولا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة؛ برودة تعمل في 50f. انتهاك الأولوية 7-38-005. برودة الموسومة; تعليمات للاتصال cdph كما هو مذكور في العلامة وعدم استخدام المبرد حتى الحفاظ على 41f أو أقل.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أكثر من 15 ذبابًا صغيرًا حيًا على كيس البصل على الأرض والمعدات/العناصر المحيطة داخل غرفة التخزين الجافة الوسطى. تعليمات الإدارة للاتصال بمكافحة الآفات للخدمة للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: العثور على طعام الموظفين الشخصي المخزن في جميع أنحاء المبرد المنزلق ببابين في منطقة غسل الصحون. تعليمات الإدارة لتخزين الطعام الشخصي في منطقة مخصصة داخل المبرد المنفصل تمامًا عن طعام المنشأة.

49. الأسطح غير الملامسة للمواد الغذائية/الغذائية نظيف
- تعليقات: تعليمات الإدارة لتنظيف الجداول الإعدادية، داخل مبردات، والداخلية من الميكروويف.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ انخفاض ضغط الماء الساخن في الحمام للرجال. يجب إصلاح.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ وجود ثقب في الجدار تحت بالوعة الممسحة، في الجدار الوردي مقابل الفريزر ثلاثة أبواب وبجوار الحمام للرجال. تعليمات الإدارة للإصلاح.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ فوضى مفرطة والمواد غير الضرورية المخزنة في جميع أنحاء غرفة التخزين الجافة المتوسطة. تعليمات الإدارة لإزالة جميع العناصر غير الضرورية للعملية، وتفصيل منطقة نظيفة، وتنظيم جميع المواد المتبقية لتوفير إمكانية الوصول إلى الأرضية وضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت الأوساخ الثقيلة والحطام تتراكم على الأرضيات في جميع أنحاء غرفة التخزين الأقرب إلى دورات المياه. تعليمات الإدارة لتفصيل الأرضيات النظيفة والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من 2/11/2021 تقرير #2484766 لم يتم تصحيحها: انتهاك #37 (3-302. 12) يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية. انتهاك #40 (2-402. 11) لاحظ أن الموظفين لا يرتدون قيود الشعر أثناء إعداد الطعام وتقديمه. يجب ارتداء ضبط الشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov