تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا ميتشواكانا، 1855 إس بلو آيلاند أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1855 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أغسطس 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يتم العثور على لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين الموجود في غرفة مرحاض الموظف/العميل والإعداد الخلفي. يجب وضع لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: التحكم الملحوظ في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة (لحم الخنزير والحليب والبيض والقشدة الثقيلة والقشدة الحامضة) في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تتراوح بين 54 و 60 فهرنهايت الموجودة في المبرد الداخلي والمبرد التحضيري أثناء الفحص الذي تم توجيهه للتخلص من جميع أطعمة tcs المذكورة وإفسادها بسعر 60 رطلاً 2000 دولار. تعليمات للحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن 41 فهرنهايت. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
23. وضع العلامات الصحيحة على التاريخ والتصرف فيه
- التعليقات: لوحظ أنه جاهز للأكل، والتحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة (tcs): بيكو دي جالو، الزبادي المنكه، العصير الطازج الذي يتم الاحتفاظ به لأكثر من 24 ساعة دون تاريخ التخلص منه. تم توجيه المنشأة لتوفير تاريخ التخلص من أي أطعمة TCS جاهزة للأكل يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: المبرد الملحوظ عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 60 فهرنهايت في وقت الفحص. تم وضع علامة على المبرد بدون وصفة طبية واحتجازه للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. تعليمات للتخلص من جميع أطعمة tcs وعدم استخدام مبرد الوصول. حتى تحافظ على درجة حرارة باردة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل ويتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: وجدت حوالي 2 ذبابة كبيرة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يُلاحظ أيضًا وجود ما يقرب من 4 ذباب صغيرة في 3 أحواض. تم توجيه المدير لتقليل جميع أنشطة الطيران. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق