Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Michoacana, 1855 S Blue Island Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1855 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. August 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am Handwaschbecken gefunden, das sich im Toilettenraum für Mitarbeiter/Kunden und auf der Rückseite der Toilette befindet. Die Beschilderung zum Händewaschen muss jederzeit an allen Handwaschbecken angebracht sein.

22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Schweinefleisch, Milch, Eier, Schlagsahne, Sauerrahm) bei falschen Kaltlagertemperaturen zwischen 54 °F und 60 °F, die sich im begehbaren Kühler und im Vorbereitungskühler befinden, während der Inspektion angewiesen, alle genannten TCS-Lebensmittel für 60 Pfund (2.000 USD) zu entsorgen und zu denaturieren. Es wurde angewiesen, eine minimale Kalthaltetemperatur von 41° F aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (TCS): Pico de Gallo, aromatisierter Joghurt, frisch gepresster Saft, über 24 Stunden haltbar ohne Entsorgungstermin. Die Einrichtung wurde angewiesen, das Entsorgungsdatum für alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel anzugeben, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachtete, dass der begehbare Kühler zum Zeitpunkt der Inspektion eine falsche Kalthaltetemperatur von 60° F hatte. Begehbare Kühlbox, die vom Gesundheitsministerium von Chicago etikettiert und zur Inspektion aufbewahrt wird. Es wurde angewiesen, alle TCS-Lebensmittel zu entsorgen und den Reach-In-Kühler nicht zu verwenden. Bis es eine Kalthaltetemperatur von 41 F oder weniger beibehält und vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wird. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ca. 2 große Fliegen im hinteren Bereich für die Lebensmittelzubereitung gefunden. Ebenfalls angegeben sind ca. 4 kleine Fliegen mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, alle Flugaktivitäten zu minimieren. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov