Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: La Michoacana, 1855 S Blue Island Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1855 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de agosto de 202310. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não encontrou nenhuma sinalização para lavar as mãos na pia de lavagem das mãos localizada no banheiro do funcionário/cliente e na preparação traseira. A sinalização de lavagem das mãos deve ser afixada em todas as pias de lavagem das mãos o tempo todo.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: controle de tempo/temperatura observado para alimentos seguros (carne de porco, leite, ovos, creme de leite, creme de leite) em temperaturas inadequadas de retenção a frio, variando de 54f a 60f, localizadas no refrigerador portátil e no refrigerador de preparação, durante a inspeção, instruído a descartar e desnaturar todos os referidos alimentos tcs a 60 libras ($2.000). Instruído a manter uma temperatura mínima de retenção a frio de 41f. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: pronto para comer observado, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (tcs): pico de gallo, iogurte aromatizado, suco recém-espremido mantido por mais de 24 horas sem data de descarte. Instruiu a instalação a fornecer a data de descarte de qualquer alimento tcs pronto para consumo, mantido por mais de 24 horas. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador portátil observado a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 60f no momento da inspeção. Refrigerador portátil etiquetado e mantido para inspeção pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Instruído a descartar todos os alimentos tcs e não usar um refrigerador reach-in. Até que mantenha uma temperatura de retenção a frio de 41f ou menos e seja reinspecionado pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 2 moscas grandes na área traseira de preparação de alimentos. Também são mencionadas aproximadamente 4 moscas pequenas em uma pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a minimizar todas as atividades de voo. Recomendado entrar em contato com o controle de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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