报告人
1855 South Blue Island Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 7 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在员工/客户洗手间和后方准备的洗手水槽里没有发现洗手标牌。所有洗手槽都必须随时张贴洗手标牌。
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到步入式冷却器和准备冷却器中的安全食品（猪肉、牛奶、鸡蛋、浓奶油、酸奶油）在54华氏度至60华氏度不当的冷藏温度下控制了安全食品（猪肉、牛奶、鸡蛋、浓奶油、酸奶油）的时间/温度控制，指示丢弃和变性所有上述 tcs 食物，价格为 60 磅 2,000 美元。指示将最低保冷温度保持在 41f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：pico de gallo、调味酸奶、鲜榨果汁保存 24 小时以上，没有丢弃日期。指示设施为存放时间超过 24 小时的任何即食 tcs 食物提供丢弃日期。违反优先基金会。7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：检查时观察到步入式冷却器的保冷温度不当，为60华氏度。步入式冷却器被芝加哥公共卫生部标记并存放以供检查。指示丢弃所有 tcs 食物，不要使用伸入式冷却器。直到其保冷温度保持在41华氏度或以下，并由芝加哥公共卫生部重新检查。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后方食物准备区域发现了大约 2 只大苍蝇。还值得注意的是，3 个隔间水槽旁有大约 4 只小苍蝇。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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