تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا بالابا، 2000 غرب شارع 34، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2000 West 34th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 20239. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الجاودار أو الإجراء البديل المعتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ معالج الطعام لمس الطعام الجاهز للأكل: الكزبرة والبصل والخبز بأيديهم العارية، وكانت المواد المذكورة مطلية للعملاء للاستهلاك. تعليمات بعدم لمس الأطعمة الجاهزة للأكل بأيدي عارية. انتهاكات الأولوية. 7-38-010. تم إصدار الاقتباس. المواد الغذائية التي تم التخلص منها.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مغسلة لغسل اليدين في البار الأمامي. يجب وضع حوض غسيل اليدين للسماح بالاستخدام المريح من قبل الموظفين في جميع مناطق توزيع الطعام/التحضير. طلب من المدير تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: وجدت أن آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة لا تقوم بتعقيم الأطباق بشكل كافٍ عند 0 جزء في المليون. كما لوحظ وجود محلول تعقيم في حوض 3 كومب عند 0 جزء في المليون. طلب من المدير توفير حل معقم لتعقيم الأطباق بشكل مناسب وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. طلب من المدير عدم استخدام آلة الأطباق حتى يتم إعادة فحصها بواسطة cdph وفي محلول تعقيم مناسب بنسبة 50-100 جزء في المليون. انتهاك الأولوية. 7-38-025. تم إصدار الاقتباس. يقوم المدير بإصلاح آلة الأطباق في وقت الفحص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على ألواح التقطيع السوداء المليئة بالأخاديد العميقة. طلب من المدير إعادة الظهور والصيانة أو الاستبدال.
50. الماء الساخن والبارد متاح؛ ضغط مناسب
- تعليقات: لم يتم العثور على ماء ساخن في الموقع. يجب أن تكون أنظمة توليد وتوزيع المياه الساخنة كافية لتلبية ذروة الطلب على الماء الساخن في جميع أنحاء مؤسسة بيع الأغذية بالتجزئة. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. يقوم المدير بضبط سخان الماء الساخن في وقت الفحص.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: وجدت جميع الفلاتر على غطاء محرك السيارة المليء بالشحوم. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق