报告人
2000 West 34th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 11 日9。不允许赤手接触 rte 食物或事先批准的替代手术
-评论：观察到食物处理员赤手空拳触摸即食食物：香菜、洋葱和面包，他们说这些物品是装盘供顾客食用的。指示不要赤手空拳触摸即食食物。违反优先顺序。7-38-010。引文已发布。丢弃的食物。
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到前吧台没有洗手槽。必须设置洗手槽，便于员工在所有食物分配/准备区域使用。已指示经理提供。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机在 0 ppm 时对餐具的消毒不足。还观察到 3 comp sink 处的消毒溶液为 0 ppm。指示经理提供消毒解决方案，以便按照制造商的说明对餐具进行充分消毒。指示经理在 cdph 对洗碗机进行重新检查并使用足够的 50-100 ppm 消毒液之前，不要再使用洗碗机。违反优先级。7-38-025。引文已发布。经理在检查时修理了碟机。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现砧板是黑色的，里面装满了深槽。已指示经理重新浮出水面并进行维护或更换。
50。有冷热水可供选择；压力充足
-评论：现场没有发现热水。热水的产生和分配系统应足以满足整个零售食品场所的高峰热水需求。优先权违规。7-38-030 (c)。引文已发布。经理在检查时调整热水器。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：发现引擎盖上的所有过滤器都装满了油脂。已指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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