Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Palapa, 2000 W 34th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2000 West 34th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2023
9. Kein Kontakt mit bloßen Händen mit raren Lebensmitteln oder ein zuvor zugelassenes Alternativverfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete, wie Lebensmittelhändler verzehrfertige Lebensmittel wie Koriander, Zwiebeln und Brot mit bloßen Händen berührten. Diese Artikel wurden auf Teller gelegt, damit die Kunden sie verzehren konnten. Es wurde angewiesen, verzehrfertige Lebensmittel nicht mit bloßen Händen anzufassen. Vorrangige Verstöße. 7-38-010. Zitat veröffentlicht. Lebensmittel wurden weggeworfen.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken an der vorderen Bar beobachtet. Ein Handwaschbecken muss so angeordnet sein, dass es von den Mitarbeitern in allen Bereichen der Lebensmittelausgabe/-zubereitung bequem verwendet werden kann. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine Geschirr bei 0 ppm nicht ausreichend desinfiziert. Es wurde auch eine Desinfektionslösung bei 3 Kompositen bei 0 ppm beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, eine Desinfektionslösung bereitzustellen, mit der das Geschirr gemäß den Anweisungen des Herstellers angemessen desinfiziert werden kann. Der Manager wurde angewiesen, die Geschirrspülmaschine nicht mehr zu benutzen, bis sie erneut von CDPH überprüft wurde und eine angemessene Desinfektionslösung von 50 bis 100 ppm vorhanden ist. Prioritätsverletzung. 7-38-025. Zitat veröffentlicht. Der Manager repariert die Geschirrmaschine zum Zeitpunkt der Inspektion.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe schwarze Schneidebretter gefunden, die mit tiefen Rillen gefüllt sind. Der Manager wurde angewiesen, wieder aufzutauchen und zu warten oder zu ersetzen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Vor Ort wurde kein heißes Wasser gefunden. Die Systeme zur Warmwassererzeugung und -verteilung müssen ausreichen, um den Spitzenbedarf an Warmwasser im gesamten Lebensmitteleinzelhandel zu decken. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Der Manager stellt den Warmwasserbereiter zum Zeitpunkt der Inspektion ein.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe alle Filter an der mit Fett gefüllten Motorhaube gefunden. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov