تقرير سلامة الغذاء: لا بالما سوبر ميركادو، 4173 إس آرتشر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4173 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 ديسمبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على أي علامة لغسل اليدين في مغسلة اليدين في منطقة إعداد الخبز في الطابق السفلي. تعليمات لتوفيرها وصيانتها.

29. الامتثال للاختلاف/العملية المتخصصة/haccp
- تعليقات: لحم البقر المقدد عند 66. 5 أقدام معلقة من خيط في الطابق السفلي معروضة للبيع في درجة حرارة غير مناسبة وليس تحت التبريد. لا يوجد تقييم/نتائج معملية في الموقع للتحقق من أن المنتج آمن للتخزين/البيع في درجة حرارة الغرفة. تم التخلص من المنتج وتشويه طبيعته في هذا الوقت. حوالي 1 رطل، بقيمة 5 دولارات. تم إصدار الاقتباس. مؤسسة الأولوية 7-38-005 - التكلفة

32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- تعليقات: لا توجد اختبارات معملية/نتائج للحوم البقر المعالجة التي لا تخضع للتبريد والمعروضة للبيع. تعليمات بالتزويد أو التخزين تحت التبريد في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. انظر 29 للانتهاك الصادر. - cos

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تمت ملاحظة ما يقرب من 20 من فضلات الفئران على الأرض في خزائن التخزين في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. تم إصدار الاقتباس. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تم العثور على باب خارجي خلفي بفجوة 1/2 بوصة تقريبًا على الجانب الأيمن، وأبواب أمامية مزدوجة بفجوة 1/2 بوصة في منتصف الأبواب. تعليمات للإصلاح لعمل تركيب محكم وصيانة لمنع دخول الآفات.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على أواني ومقالي غير مقلوبة في منطقة غسل الصحون بالطابق الأول. تعليمات للانعكاس أثناء التخزين والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت البلاستيك على السطح الخارجي لآلة الثلج. تعليمات للإزالة لضمان سطح أملس وسهل التنظيف والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: تم العثور على حشية ممر الطابق الأول في باب المبرد في حالة سيئة. تعليمات للاستبدال والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: وجدت مغسلة بطيئة التصريف في الطابق السفلي بجوار آلة صنع الثلج. تم العثور على صنبور الماء الساخن في حالة سيئة في كلا المرحاضين. تعليمات لإصلاح وصيانة كل ما سبق.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لم يتم العثور على وعاء مغطى في مرحاض النساء. تعليمات لتوفيرها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت الورق المقوى على أرضية منطقة الطابق السفلي الإعدادية. تعليمات للإزالة والصيانة للحصول على سطح أملس وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تم العثور على مخزون مخزّن على الأرض في الطابق الأول وممشى في المبرد والأشياء المخزنة على الأرض في منطقة التخزين بالطابق السفلي. تعليمات لرفع جميع العناصر بمسافة 6 بوصات على الأقل عن الأرض لسهولة التنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يملك الموظفون الذين تمت ملاحظتهم دليلًا على تدريب معالجي الطعام. يجب أن تقدم التعليمات دليلاً على تدريب معالجي الطعام لجميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام.

المصدر: chicago.gov