Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Palma Supermercado, 4173 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4173 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Dezember 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Brotzubereitungsbereich im Keller wurde kein Schild zum Händewaschen gefunden. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

29. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Verfahren/HACCP
- Kommentare: geräuchertes Rindfleisch mit einer Höhe von 66, 5 Fuß, das im Keller an einer Schnur hängt und bei ungeeigneter Temperatur und nicht gekühlt zum Verkauf angeboten wird. Keine Laborbewertungen/Ergebnisse vor Ort, um zu überprüfen, ob das Produkt sicher bei Raumtemperatur lagert/verkauft werden kann. Das Produkt wurde zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert. Ca. 1 Pfund, Wert 5$. Zitat herausgegeben. Vorrangiges Fundament 7-38-005 - cos

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Keine Labortests/Ergebnisse für geräuchertes Rindfleisch, das nicht gekühlt wurde und zum Verkauf angeboten wird. Sie sind angewiesen, sie jederzeit kühl zu lagern oder aufzubewahren. Prioritätsverletzung 7-38-005. Siehe 29 für den vorgebrachten Verstoß. - cos

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ungefähr 20 Mäusekot wurde auf dem Boden in Kellerschränken festgestellt. Angewiesen, Kot zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Zitat herausgegeben. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: gefundene hintere Außentür mit einem Abstand von etwa 1/2 Fuß auf der rechten Seite und vordere Doppeltüren mit einem Abstand von 1/2 Fuß in der Mitte der Türen. Angewiesen, zu reparieren, um einen festen Sitz zu gewährleisten, und zu pflegen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Im Spülbereich im 1. Stock wurden Töpfe und Pfannen gefunden, die nicht umgedreht waren. Angewiesen, während der Lagerung umzukehren und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Plastik an der Außenseite der Eismaschine gefunden. Zum Entfernen empfohlen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu gewährleisten und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Dichtung gefunden Die begehbare Kühltür im 1. Stock ist schlecht repariert. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Im Keller neben der Eismaschine wurde ein langsam ablaufendes Handwaschbecken gefunden. In beiden Toiletten wurde ein schlecht reparierter Warmwasserhahn gefunden. Angewiesen, alle oben genannten Geräte zu reparieren und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter in der Damentoilette gefunden. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Karton wurde auf dem Boden des Vorbereitungsbereichs im Keller gefunden. Anweisungen zum Entfernen und Pflegen für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: gefundener Lagerbestand auf dem Boden im 1. Stock, begehbare Kühlbox und Artikel, die auf dem Boden im Lagerbereich im Keller gelagert wurden. Angewiesen, alle Gegenstände mindestens 6 Fuß vom Boden abzuheben, um sie zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Die beobachteten Mitarbeiter haben keinen Nachweis über eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler. Die Beauftragten müssen allen Mitarbeitern, die mit Lebensmitteln umgehen, eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln nachweisen.

Quelle: chicago.gov