Relatório de segurança alimentar: Supermercado La Palma, 4173 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4173 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de dezembro de 2022
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não encontrei nenhuma placa para lavar as mãos na pia da área de preparação de pão do porão. Instruído a fornecer e manter.

29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: carne bovina curada a 66. 5f pendurada em barbante no porão está sendo oferecida para venda em temperatura inadequada e não sob refrigeração. Nenhuma avaliação/resultados laboratoriais no local para verificar se o produto é seguro para armazenar/vender em temperatura ambiente. Produto descartado e desnaturado no momento. Aproximadamente 1 libra, valor de $5. Citação emitida. Fundação prioritária 7-38-005 - cos

32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: nenhum teste/resultados de laboratório para carne curada que não está sob refrigeração e oferecida para venda. Instruído a fornecer ou manter sob refrigeração em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Veja 29 por violação emitida. - cos

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: aproximadamente 20 excrementos de camundongos observados no chão dos armários de armazenamento do porão. Instruído a remover excrementos e limpar e higienizar as áreas afetadas. Citação emitida. Fundação prioritária 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta externa traseira encontrada com aproximadamente 1/2 'de folga no lado direito e portas duplas frontais com folga de 1/2' no meio das portas. Instruído a reparar para fazer um encaixe apertado, mantenha para evitar a entrada de pragas.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: encontrei panelas e frigideiras não invertidas na área de lavagem de louça do 1º andar. Instruído a inverter durante o armazenamento, manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: plástico encontrado no exterior da máquina de gelo. Instruído a remover para garantir uma superfície lisa e fácil de limpar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: vedação encontrada em Entrada do 1º andar na porta do refrigerador em mau estado de conservação. Instruído para substituir e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou um dissipador de mão de drenagem lenta no porão próximo à máquina de gelo. Encontrei torneira de água quente em mau estado em ambos os banheiros. Instruído a reparar e manter todos os itens acima.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não encontrou nenhum receptáculo coberto no banheiro feminino. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: papelão encontrado no chão da área de preparação do porão. Instruído para remover e manter uma superfície lisa e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou estoque armazenado no andar do 1º andar no refrigerador e itens armazenados no chão na área de armazenamento do porão. Instruído a elevar todos os itens a pelo menos 6 pés do chão para facilitar a limpeza e a manutenção.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: os funcionários observados não têm comprovação de treinamento de manipuladores de alimentos. O instruído deve fornecer prova de treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários que manuseiam alimentos.

Fonte: chicago.gov