تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لا فاكا مارغريتا بار لينكولن بارك، 1969 N Halsted St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
1969 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 يوليو 202222. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: وجدت الأطعمة TCS في درجة حرارة غير لائقة: 10 جنيه من الأرز المطبوخ المخزنة في حاوية بلاستيكية في درجة حرارة 45. 6F إلى 46. 7F و 48F؛ 5 جنيه لحم الخنزير المشوي شرائح في درجة حرارة 45. 5F إلى 46F، صلصة خضراء في درجة حرارة 47.7F. تم تخزين المنتجات المذكورة داخل المبرد في الطابق السفلي. الدجاج المسحوب في درجة حرارة 47. 7f؛ الجبن المبشور chiuahuah في 46. 6f؛ لحم البقر مع صلصة في درجة حرارة 44. 5f إلى 45f. أربع بيضات طازجة في درجة حرارة 58 فهرنهايت، جواكامولي في درجة حرارة 49. 1f، تم تخزين المنتجات المذكورة داخل برودة الإعدادية في المطبخ. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت وأقل. يتم التخلص من الطعام والتحريف. 20 جنيه، القيمة 300
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ عليها.
43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تغطية الأواني متعددة الاستخدامات المستخدمة للعملاء، وتخزينها على عربة العجلات في الردهة بين منطقة لتناول الطعام الأمامية والخلفية أو مقلوب، بما في ذلك أباريق المياه.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: غير قادر على التحقق من جهاز الوقاية ارتجاعي في آلة الجليد في الطابق السفلي؛ وتحيط وحدة مع فوضى من الحاويات والمكانس والأرفف والأواني الخ تثبيت جهاز الوقاية ارتجاعي إذا لم يكن بالفعل. قم بإزالة العناصر. يجب أن تكون أجهزة منع التدفق العكسي سهلة تحديد الموقع والخدمة والصيانة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: درع ضوء مفقود ومكسر في الإعدادية. ديشروم والطابق السفلي. استبدال
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 9-1-2020، تقرير #2386666. #47) 4-101. 19: المياه الراكدة والصدأ على رأس غطاء مصيدة الشحوم في غرفة الأطباق. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف #55) 6-201. 11: أرضية صدئة داخل المبرد، لا يمكن تنظيفها بسهولة. يجب أن يكون السطح مادة ناعمة وقابلة للتنظيف وغير ماصة. تقشير الطلاء في الطابق السفلي، تعليمات لإعادة الطلاء. بلاط الأرضيات المفقود بين الباب الأمامي الرئيسي والباب الثانوي. استبدل البلاط المذكور. ثقوب على الجدران في الطابق السفلي، تقشير الطلاء في منطقة الطابق السفلي. يجب إصلاحه بسلاسة. استبدال بلاط السقف المفقود في الطابق السفلي #58) 2-102. 12: لا توجد شهادات تدريب مسببة للحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري الخدمات الغذائية المعتمدين انتهاك الأساس الأولوية: 7-42-090 صدر الاقتباس
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق