报告人
1969 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2022 年 7 月 15 日22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物温度不当：10 磅煮熟的米饭储存在温度为 45. 6f 至 46. 7f 和 48f 的塑料容器中；5 磅在温度为 45. 5f 至 46f 的温度下烤猪肉片，温度为 47.7f 的青酱。提到的产品存放在地下室的步入式冷却器内。在 47. 7f 的温度下拉鸡肉；chiuahuah 在 46.6f 的温度下切碎奶酪；带酱汁的牛肉温度为 44. 5f 至 45f。四个温度为58华氏度的新鲜鸡蛋，温度为49. 1f的鳄梨调味酱，上述产品存放在厨房的准备冷却器中。冷食必须保持在41华氏度及以下的温度。食物丢弃并变性。磅 20，价值 300
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒桶中，以防止交叉污染。被指示维护。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：存放在前后用餐区之间走廊的轮车上供顾客使用的多用途餐具必须遮盖或倒置，包括水罐。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：无法检查地下室制冰机的防回流装置；设备周围有来自容器、扫帚、架子、花盆等的杂物。如果还没有的话，请安装防回流装置。移除物品。防回流设备必须易于定位、维修和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备中的光罩缺失和损坏。洗碗室和地下室。替换
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为在 2020 年 1 月 9 日没有得到纠正，报告 #2386666. #47) 4-101。19：洗碗室隔油池盖上有积水和生锈。表面必须光滑且可清洁 #55) 6-201。11：步入式冷却器内的地板生锈，不易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料。地下室地板上的油漆剥落，指示重新涂漆。主前门和次门之间缺少地砖。更换所说的瓷砖。地下室的墙壁上有洞，地下室的油漆剥落。必须顺利修复。地下室缺少天花板瓷砖替换 #58) 2-102。12：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理规定优先违规基金会：7-42-090 引文已发出
资料来源：chicago.gov
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