تقرير سلامة الغذاء: مركز ليكفرونت للتمريض وإعادة التأهيل، 7618 N Sheridan Rd، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7618 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 نوفمبر 2022
2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية بمدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء التفتيش أثناء إعداد وتقديم التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة (السجق). تعليمات يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم تنظيف إجراءات القيء والإسهال ومجموعة التنظيف في المباني أثناء التفتيش. صدرت تعليمات بإجراء هذا الإجراء جنبًا إلى جنب مع المعدات المطلوبة للتنظيف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شرط لتجفيف اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون بالمنشأة. أصدر تعليمات للمدير بضرورة توفير مستلزمات تجفيف اليدين في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود منظفات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون. يجب على المدير الموجه توفير منظفات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (الموحدة أعلاه)، صدر الاقتباس

16. الأسطح الملامسة للطعام: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ الميكروويف في منطقة إعداد الطعام حيث يتم تخزين عربات التقديم مع بقع الطعام ولا يتم صيانتها. تعليمات لتنظيف وصيانة المعدات المذكورة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت 2-3 صراصير حية في الموقع أثناء التفتيش في المناطق التالية: في منطقة إعداد الطعام 2 وغرفة الاستراحة (1). أوصيت بالاتصال بمكافحة الآفات قبل إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت لم يتم تخزين صواني وأغطية التقديم بشكل صحيح في منطقة غسل الأطباق على رف تخزين الأطباق. تعليمات لقلب أو تغطية الأواني المذكورة وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت جميع وحدات الرفوف في المبرد مع تراكم الصدأ الشديد. تعليمات لإعادة تسطيح أو استبدال جميع وحدات الرفوف المذكورة وصيانتها.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات في خزانة تخزين المواد الغذائية الجافة الخلفية. وقد لوحظ تراكم الحطام تحت وحدات الرفوف في هذه المنطقة المذكورة. تعليمات لتنظيف الأرضيات المذكورة وصيانتها.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ تسربين في موقعين مختلفين من منطقة إعداد الطعام: في حجرة الغسيل في الحوض المكون من ثلاثة أقسام وعلى جانب آلة الثلج. تم جمع المياه بواسطة دلو أحمر للصرف الصحي على الأرض على جانب آلة الثلج. تعليمات لإصلاح التسريبات المذكورة وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ أن كلا نظامي التهوية فوق معدات الطهي في منطقة إعداد الطعام كانا في حالة سيئة. عندما طلبت من المدير في الموقع تشغيل نظام التهوية، أظهر النظام علامات تدل على إيقاف تشغيله أو تشغيله. تعليمات لإصلاح كلا نظامي التهوية وصيانتهما.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب لمعالجي الطعام من الموظفين. تعليمات بأن جميع الموظفين يجب أن يمتثلوا لتدريب معالجي الطعام بموجب قانون إنفاذ لوائح مناولة الأغذية

المصدر: chicago.gov