Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lakefront Nursing & Rehab Center, 7618 N Sheridan Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7618 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. November 2022
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Ich beobachtete während der Inspektion keinen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort, während die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Wurst) zubereitet und serviert wurde. Ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss während der Zubereitung und des Servierens der Speisen jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat ausgestellt

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde kein Verfahren zur Beseitigung von Erbrechen und Durchfall sowie ein Reinigungsset vor Ort beobachtet. Ich wurde angewiesen, dieses Verfahren zusammen mit der erforderlichen Ausrüstung für die Reinigung durchzuführen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Möglichkeit zum Händetrocknen am Handwaschbecken im Spülbereich der Anlage festgestellt. wies den Manager an, dass sie an allen Handwaschbecken Vorräte zum Händetrocknen bereitstellen und diese pflegen müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) -Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe keine Handwaschmittel am Handwaschbecken im Spülbereich festgestellt. Der beauftragte Manager muss an allen Handwaschbecken Handwaschmittel bereitstellen und diese warten. Priority Foundation 7-38-030 (c) (konsolidiert mit oben), Zitat ausgestellt

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete die Mikrowelle im Bereich der Lebensmittelzubereitung, in der die Servierwagen mit Essensspritzern aufbewahrt und nicht gewartet werden. Beauftragt, diese Geräte zu reinigen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe während der Inspektion 2-3 lebende Kakerlaken vor Ort in den folgenden Bereichen beobachtet: im Bereich 2 für die Zubereitung von Lebensmitteln und im Pausenraum (1). Ich habe empfohlen, sich vor einer erneuten Inspektion an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a), Zitat ausgestellt.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: beobachtete den Servierschalen und Deckel, die nicht ordnungsgemäß im Spülbereich auf dem Geschirrregal aufbewahrt wurden. Ist angewiesen, die Utensilien umzudrehen oder abzudecken und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Ich habe alle Regale im begehbaren Kühler mit starker Rostbildung beobachtet. Beauftragt, alle diese Regale zu erneuern oder auszutauschen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden Trümmer auf den Böden im hinteren Lagerschrank für trockene Lebensmittel beobachtet. Die Ablagerung von Trümmern wurde unter den Regalen in diesem Bereich beobachtet. Beauftragt, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden zwei Undichtigkeiten an zwei verschiedenen Stellen im Bereich der Lebensmittelzubereitung festgestellt: am Spülfach der Spüle mit drei Fächern und an der Seite der Eismaschine. Das Wasser wurde durch einen roten Sanitäreimer auf dem Boden an der Seite der Eismaschine gesammelt. Beauftragt, diese Lecks zu reparieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete, dass beide Lüftungssysteme über den Kochgeräten im Bereich der Lebensmittelzubereitung in einem schlechten Zustand waren. Als ich den Manager vor Ort bat, die Lüftungsanlage einzuschalten, zeigte das System Anzeichen dafür, dass es aus- oder eingeschaltet wurde. Beauftragt, beide Lüftungssysteme zu reparieren und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ich habe keine Zertifizierung der Mitarbeiter für die Schulung von Lebensmittelhandlern festgestellt. Unterwiesen, dass alle Mitarbeiter die Schulung des Lebensmittelhandlers gemäß dem Gesetz zur Durchsetzung der Lebensmittelhandhabungsvorschriften einhalten müssen

Quelle: chicago.gov