تقرير سلامة الغذاء: لاو سزي تشوان، 4832 شارع برودواي الشمالي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 مارس 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين بجانب آلة غسل الأطباق غير متاح مع صندوق كرتوني موضوع فوق الحوض كصينية وحاويات طعام وصندوق قفازات. تم توجيه الحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين متاحة في جميع الأوقات. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين بجانب منطقة غسل الأطباق. تم توجيه وجود صابون ومناشف ورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين بجانب منطقة غسل الأطباق. تم توجيه وجود صابون ومناشف ورقية في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة. مدمج مع الانتهاكات أعلاه.

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت مواد غذائية بالجملة مخزنة داخل حاويات في منطقة تحضير الطعام الخلفية/التخزين الجاف غير معنونة بشكل صحيح. تم توجيه الإدارة أن جميع حاويات مكونات الطعام بالجملة والعمل يجب أن تكون معنونة باسم المحتويات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 50 براز فأر على طول قاعدة الجدار في منطقة تحضير المطبخ ومنطقة غسل الأطباق ومنطقة التخزين الجاف الخلفية وفي الطابق الثاني. كما لوحظت صرصور حي واحد على الأرض في البار الأمامي. تم توجيه التنظيف التفصيلي والتطهير للمناطق المتأثرة، والقضاء على نشاط الآفات. تم توجيه استشارة شركة مكافحة الآفات ومعالجة المباني. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(a). تم إصدار مخالفة.

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت حاويات فردية للأخذ والأوعية بدون مقبض تستخدم لغرف الطعام في مبردات تحضير الخدمة. تم توجيه توفير ملاقط أو ملاعق تقديم أو مغرفة لغرف الطعام.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ موظفون في منطقة التحضير يحضرون الطعام بدون قيود أو حماية للشعر. تم توجيه ارتداء قيود أو حماية للشعر في جميع الأوقات.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أطباق التقديم على الرفوف في منطقة تحضير المطبخ ومنطقة تناول الطعام الأمامية وطاولة الطعام غير مخزنة بشكل صحيح. تم توجيه قلب جميع أطباق التقديم لمنع تراكم الغبار.

47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت مواد غذائية متنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد مخزنة داخل أكياس البقالة والعلب المعدنية. تم توجيه تخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات معتمدة من الدرجة الغذائية.

49. أسطح الاتصال غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: تم توجيه التنظيف التفصيلي لمبرد تحضير الخدمة مع الانسكابات على الرفوف، وأسطح حاويات الحفظ الساخن، وجميع معدات الطبخ وحول مبردات الخدمة مع الأوساخ وجزيئات الطعام والشحوم. يجب أيضاً التنظيف التفصيلي وصيانة داخل الوحدة الكهربائية للمقالي العميقة.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أنبوب متسرب في أسفل حوض الثلاث حجرات. تم توجيه الإصلاح والصيانة.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه التنظيف التفصيلي والتطهير وصيانة الأرضيات في جميع أنحاء المؤسسة خاصة في المناطق التي وجد فيها براز الفئران والصراصير.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ مديرو طعام معتمدون في الخدمة بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. تم توجيه الإدارة أن جميع مديري خدمة الطعام مطلوب منهم الحصول على شهادة تدريب مسببات الحساسية.

60. الانتهاك الأساسي السابق مصحح
- التعليقات: لوحظت الانتهاكات الأساسية السابقة التالية 39,56,57 من تقرير التفتيش 2620917 المؤرخ 18/7/2025 غير مصححة. ---39)3-307. 11: لوحظت أواني وقدور كبيرة مخزنة على الأرض في منطقة التحضير تحت حوض التحضير وحوض غسل اليدين. تم توجيه رفع معدات الطبخ للحماية من التلوث. ---56)6-501. 14 لوحظ تراكم شحوم كثيف في غطاء التهوية فوق معدات الطبخ في منطقة القلي. تم توجيه التنظيف التفصيلي والصيانة. ---57)2-102. 13: لوحظت شهادات معالج طعام منتهية الصلاحية لموظفي الطعام في الموقع. تم توجيه إعادة اعتماد/تجديد تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بالشهادات في الموقع. تم توجيه الإدارة أن جميع مديري خدمة الطعام مطلوب منهم الحصول على شهادة تدريب مسببات الحساسية. انتهاك أساس أولوية 7-42-090. تم إصدار مخالفة