Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lao Sze Chuan, 4832 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken neben der Geschirrspülmaschine unzugänglich festgestellt, mit Karton auf dem Becken als Tablett und Lebensmittelbehältern und einer Schachtel Handschuhe. Angewiesen, alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich zu halten. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Bußgeld ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife am Handwaschbecken beim Geschirrspülbereich festgestellt. Angewiesen, Seife und Papiertücher an allen Handwaschbecken jederzeit bereitzustellen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Bußgeld ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Papiertücher am Handwaschbecken beim Geschirrspülbereich festgestellt. Angewiesen, Seife und Papiertücher an allen Handwaschbecken bereitzustellen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Bußgeld ausgestellt. Mit den obigen Verstößen zusammengefasst.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Schüttgut-Lebensmittel in Behältern im hinteren Lebensmittelzubereitungs-/Trockenlager nicht ordnungsgemäß etikettiert festgestellt. Management angewiesen, dass alle Schüttgut- und Arbeits-Lebensmittelzutatenbehälter mit Inhaltsbezeichnung etikettiert werden müssen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Über 50 Mäusekot entlang der Wandsockel im Küchenzubereitungsbereich, Geschirrspülbereich, hinteren Trockenlager und im zweiten Stock festgestellt. Auch 1 lebende Kakerlake auf dem Boden an der vorderen Bar festgestellt. Angewiesen, betroffene Bereiche gründlich zu reinigen und zu desinfizieren, Schädlingsaktivität zu beseitigen. Angewiesen, sich mit Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu beraten und Räumlichkeiten behandeln zu lassen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-020(a). Bußgeld ausgestellt.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Einzelne To-Go-Einwegbehälter und Schüsseln ohne Griff zum Schöpfen von Lebensmitteln an den Service-Zubereitungskühlern festgestellt. Angewiesen, Zangen, Servierlöffel oder Schöpfkellen zum Schöpfen von Lebensmitteln bereitzustellen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Mitarbeiter im Zubereitungsbereich bei der Lebensmittelzubereitung ohne Haarschutz oder -schutz festgestellt. Angewiesen, jederzeit Haarschutz oder -schutz zu tragen.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Servierteller auf Regalen im Küchenzubereitungsbereich und vorderen Essbereich und Esstisch nicht ordnungsgemäß gelagert festgestellt. Angewiesen, alle Servierteller umzudrehen, um Staubansammlung zu verhindern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Verschiedene Lebensmittel in Kühlern und Kühlgeräten in Einkaufstüten und Blechdosen gelagert festgestellt. Angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen lebensmittelechten Behältern zu lagern.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Angewiesen, den Service-Zubereitungskühler mit Verschüttungen auf Regalen, Arbeitsplatten der Warmhaltebehälter, alle Kochgeräte und um die Servicekühler mit Schmutz, Lebensmittelpartikeln, Fett gründlich zu reinigen. Muss auch das Innere der elektrischen Einheit der Friteusen gründlich reinigen und warten.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichtes Rohr am Boden des 3-Kammer-Spülbeckens festgestellt. Angewiesen zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Angewiesen, Böden im gesamten Betrieb gründlich zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten, insbesondere in den Bereichen, wo Mäusekot und Kakerlaken gefunden wurden.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergentraining-Zertifizierung festgestellt. Management angewiesen, dass alle Lebensmittelservice-Manager die Allergentraining-Zertifizierung haben müssen.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: Folgende vorherige Kernverstöße 39,56,57 aus Inspektionsbericht 2620917 vom 18.7.2025 nicht korrigiert festgestellt. ---39)3-307. 11: Große Töpfe und Pfannen auf dem Boden im Zubereitungsbereich unter Zubereitungsspüle und Handwaschbecken gelagert beobachtet. Angewiesen, Kochgeräte zu erhöhen, um vor Kontamination zu schützen. ---56)6-501. 14 Starke Fettansammlung in Lüftungshaube über Kochgeräten im Frittierbereich beobachtet. Angewiesen, gründlich zu reinigen und zu warten. ---57)2-102. 13: Abgelaufene Lebensmittelbehandler-Zertifikate für Lebensmittelmitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, Lebensmittelbehandlertraining zu rezertifizieren/erneuern und Zertifikate vor Ort zu behalten. Management angewiesen, dass alle Lebensmittelservice-Manager die Allergentraining-Zertifizierung haben müssen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-42-090. Bußgeld ausgestellt