تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لاس إيسلاس مارياس، 2400 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
2400 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 فبراير 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة في التخزين الخلفي بدون ملصقات الأسماء الشائعة. تعليمات للتوفير والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على نشاط الآفات خلال وقت التفتيش. لاحظ ما يقرب من 55 فضلات القوارض الصغيرة في المناطق التالية في جميع أنحاء المبنى.. في منطقة التخزين الخلفية، متناثرة على الأرض تحت حوض الممسحة وداخل الخزانة، وفوق حاويات السوائب المغلقة ووحدات الرفوف حيث يتم تخزين أغراض الموظفين أمام الممشى في الفريزر، وتحت الحوض المكون من 3 حجرات، وعلى الرفوف حيث يتم تخزين أكواب الطين في البار، وعلى الأرض متناثرة تحت طاولة البخار وعلى الرفوف السفلية للشوايات (2) في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية. يجب القضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: متعلقات الموظفين المرصودة (الأحذية والملابس) المخزنة على نفس وحدة الرفوف السلكية مثل الحاويات السائبة التي تحتوي على التوابل والأعشاب وما إلى ذلك تعليمات لإزالة وتوفير مساحة منفصلة للعناصر المذكورة. تعليمات لعكس أدوات المطبخ المخزنة المخزنة في منطقة الإعداد الأمامية لمنع التلوث المحتمل.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: معدات عصارة البرتقال الشهيرة ذات التراكم المتراكم على الأسطح الخارجية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تمت ملاحظة عناصر michellaneus المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية بالقرب من المشي في الفريزر وآلة الثلج. تعليمات لتوفير وحدات رفوف كافية ورفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: المراوح المرصودة الموجودة داخل المبرد والأسطح المحيطة بالوحدة التي تم إعدادها في حاجة إلى التنظيف. تعليمات لإزالة التراكم المتراكم وصيانته.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تعليمات لتقديم شهادات معالج الطعام للموظفين العائمين الذين يعملون في منطقة الإعداد الخلفية وصيانتها في الموقع للمراجعة.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق