Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islas Marias, 2400 S Pulaski Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2400 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. Februar 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Großbehälter im Hecklager ohne gebräuchliche Bezeichnungsetiketten. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität während der Inspektion. In den folgenden Bereichen des Geländes wurden ungefähr 55 kleine Nagetierkot festgestellt. Im hinteren Lagerbereich, verstreut auf dem Boden unter dem Wischbecken und dem Innenschrank, auf geschlossenen Großbehältern und Regalen, in denen die Artikel der Mitarbeiter vor dem begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt werden, unter der Spüle mit 3 Fächern, in Regalen, in denen Tonbecher in der Bar aufbewahrt werden, auf dem Boden, verteilt unter dem Dampftisch und auf den untersten Regalen der Grills (2) im vorderen Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung für zusätzliche Dienstleistungen zu kontaktieren. Muss die Schädlingsaktivität beseitigen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe die Sachen der Mitarbeiter (Schuhe und Kleidung) beobachtet, die auf demselben verdrahteten Regal wie Großbehälter mit Gewürzen, Kräutern usw. aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, diese Gegenstände zu entfernen und separaten Platz für sie bereitzustellen. Es wurde angewiesen, das im vorderen Vorbereitungsbereich aufbewahrte Geschirr umzudrehen, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Bemerkte Orangensaftpresse mit angesammelten Ablagerungen auf den Außenflächen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Michellaneus-Artikel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich in der Nähe des begehbaren Gefrierschranks und der Eismaschine aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, angemessene Regale bereitzustellen und alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden Lüfter beobachtet, die sich im Inneren des begehbaren Kühlers und der umliegenden Oberflächen des Geräts befinden und gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, angesammelte Ablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde angewiesen, schwimmenden Mitarbeitern, die im hinteren Vorbereitungsbereich arbeiten, Bescheinigungen über den Umgang mit Lebensmitteln auszustellen und vor Ort zur Überprüfung zu warten.

Quelle: chicago.gov