报告人
2400 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 25 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方仓库中的散装容器没有通用名称标签。已指示提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到有害生物活动的证据。注意到整个场所的以下区域有大约 55 个小型啮齿类动物粪便。在后方存储区域，分散在拖把水槽下方的地板上和内部壁橱中，封闭的散装容器和搁架单元的顶部，员工物品存放在步入式冰柜前，在 3 个隔间的水槽下方，在酒吧里存放粘土杯的架子上，散落在蒸汽桌下方的地板上，以及前面准备区域的最低烧烤架（2）上。被指示联系害虫防治部门以获取更多服务。必须消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到员工的物品（鞋子和衣服）与装有调味料、草药等的散装容器存放在同一个有线架子单元上。被指示移除上述物品并为其提供单独的空间。指示倒置存放在前面准备区域的厨具，以防止可能的污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到橙汁机设备的外表面积聚了积聚物。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 michellaneus 的物品存放在步入式冰箱和制冰机附近的后方存储区的地板上。指示提供足够的搁架单元，将所有物品抬离地板至少 6 英寸并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到风扇位于步入式冷却器内以及需要清洁的设备周围表面。已指示清除累积的积聚物并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为在后方准备区工作的浮动员工提供食物处理员证书，并留在现场进行审查。
来源：chicago.gov
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