Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 2400 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2400 South Pulaski Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de fevereiro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: contêineres a granel observados no armazenamento traseiro sem rótulos de nomes comuns. Instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas durante o período de inspeção. Observou aproximadamente 55 pequenos excrementos de roedores nas seguintes áreas em todas as instalações. Na área de armazenamento traseira, espalhada pelo chão, embaixo da pia e do armário interno, em cima de contêineres a granel fechados e estantes onde os itens dos funcionários são armazenados em frente ao freezer, embaixo da pia de 3 compartimentos, nas prateleiras onde copos de barro são armazenados no bar, no chão espalhados sob a mesa de vapor e nas prateleiras mais baixas das churrasqueiras (2) na área de preparação frontal. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços adicionais. Deve eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou os pertences dos funcionários (sapatos e roupas) armazenados na mesma estante com fio que os recipientes a granel contendo temperos, ervas, etc. Instruído a remover e fornecer espaço separado para esses itens. Instruído a inverter os utensílios de cozinha armazenados na área de preparação frontal para evitar possíveis contaminações.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: notou equipamento de espremedor de laranja com acumulação acumulada em superfícies externas. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens michellaneus observados armazenados no chão, na área de armazenamento traseira, perto do freezer e da máquina de gelo. Instruído a fornecer estantes adequadas e elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão e mantê-los.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventiladores observados localizados dentro do refrigerador embutido e nas superfícies circundantes da unidade configurada que precisam ser limpas. Instruído a remover o acúmulo acumulado e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruído a fornecer certificados de manipulador de alimentos para funcionários flutuantes que trabalham na área de preparação traseira e a manter o local para análise.

Fonte: chicago.gov