تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Las Islas Marias, 4770 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.
منذ 10 ساعات •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 مارس 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام الساخن غير متاح. كان الحوض مملوءاً بالمصافي وحاويات الصلصة المستعملة. تم توجيه أن الحوض يجب أن يكون متاحاً ومصاناً في جميع الأوقات. انتهاك أساس أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ طعام مخزن في حاويات في جميع المبردات، المبرد المتنقل والتخزين الجاف بدون وسم مناسب للاسم. تم توجيه الشخص المسؤول لتوفير ملصق يعكس اسم المادة الغذائية عندما يتم إزالة الطعام من تغليفه الأصلي.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أنبوب تصريف يتسرب تحت حوض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق الخلفية. تم توجيه إصلاح أنبوب التصريف المتسرب.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ شحوم مفرطة، أوساخ، انسكابات، إلخ، على الجدران، على الأنابيب، على المنافذ، خلف معدات الطبخ الساخنة، ووحدات التبريد وعلى طول الجدران في جميع الزوايا في كل مكان.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم غبار على المراوح، واقيات الضوء في منطقة الطبخ وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع المراوح، واقيات الضوء وفتحات السقف/الجدار.
60. الانتهاك الأساسي السابق مُصحح
- التعليقات: لوحظ عدم امتثال مستمر من التقرير 2616611 المُجرى في 29/04/2025. الانتهاكات الأساسية السابقة غير مُصححة. هي كالتالي 10. لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين المكشوفة في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية وفي مناطق دورات المياه للرجال والنساء. تم توجيه التوفير. 39. لوحظ تخزين غير صحيح لمواد غذائية (ليمون، برتقال، صلصة وتورتيلا) في صناديق مكدسة على الأرض في المبرد المتنقل وصندوق روبيان على الأرض في المجمد المتنقل. تم توجيه تخزين المواد الغذائية على بعد 6 بوصات من الأرض على وحدة رفوف. 56. لوحظ عدم وجود حماية/غطاء للمصابيح فوق المصابيح فوق الموقد/الشواية في منطقة إعداد الطعام وفي دورة مياه الرجال. تم توجيه التوفير. 58. لوحظ مدير طعام معتمد في الخدمة بدون شهادة تدريب حساسية معلقة. تم توجيه التوفير. تم توجيه الختم أو الطلاء لتوفير سطح أملس وسهل التنظيف. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ في التقرير. انتهاك أساس أولوية 7-42-090. تم إصدار مخالفة.
المصدر: chicago.gov
11
تعليقات
تعليق