Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islas Marias, 4770 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. März 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im Heißspeisen-Zubereitungsbereich nicht zugänglich beobachtet. Becken war mit Sieben und gebrauchten Salsa-Behältern gefüllt. Angewiesen, dass das Becken jederzeit zugänglich und instand gehalten werden muss. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Bußgeld ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Lebensmittel in Behältern in allen Kühlschränken, begehbarem Kühlraum und Trockenlager ohne ordnungsgemäße Namensbeschilderung beobachtet. Person in Verantwortung angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels anzubringen, wenn Lebensmittel aus der Originalverpackung entfernt wurden.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichtes Abflussrohr unter Handwaschbecken im hinteren Geschirrspülbereich beobachtet. Angewiesen, undichtes Abflussrohr zu reparieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Übermäßiges Fett, Schmutz, Verschüttetes usw. an Wänden, an Rohren, an Steckdosen, hinter heißen Kochgeräten und Kühlgeräten und entlang der Wände in allen Ecken überall beobachtet.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche genutzt
- Kommentare: Staubansammlung an Ventilatoren, Lichtschutzvorrichtungen im Kochbereich und Decken- und Wandlüftungen in Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Ventilatoren, Lichtschutzvorrichtungen und Decken-/Wandlüftungen zu reinigen und instand zu halten.

60. Vorherige Kernverstöße korrigiert
- Kommentare: Fortgesetzte Nichteinhaltung aus Bericht 2616611 vom 29.04.2025 festgestellt. Vorherige Kernverstöße nicht korrigiert. Diese sind wie folgt 10. Keine Handwasch-Beschilderung an den exponierten Handwaschbecken in den vorderen und hinteren Zubereitungsbereichen und in den Herren- und Damenwaschräumen beobachtet. Angewiesen bereitzustellen. 39. Unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln (Limetten, Orangen, Salsa und Tortillas) in auf dem Boden gestapelten Kartons im begehbaren Kühlraum und Garnelen-Karton auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank beobachtet. Angewiesen, Lebensmittel 6 Zoll vom Boden entfernt auf Regaleinheit zu lagern. 56. Keine Glühbirnen-Abschirmung/Abdeckung über Glühbirnen über Herd/Grill im Lebensmittel-Zubereitungsbereich und im Herrenwaschraum beobachtet. Angewiesen bereitzustellen. 58. Zertifizierten Lebensmittelmanager im Dienst ohne ausgehängtes Allergen-Schulungszertifikat beobachtet. Angewiesen bereitzustellen. Angewiesen zu versiegeln oder zu streichen, um eine glatte und leicht reinigbare Oberfläche zu schaffen. Kernverstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht korrigiert werden. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-42-090. Bußgeld ausgestellt.

Quelle: chicago.gov