Relatório de segurança alimentar: Las Islas Marias, 4770 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de março de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observada pia de mãos na área de preparo de alimentos quentes não acessível. A bacia estava cheia de peneiras e recipientes de molho usados. Instruído que a pia deve estar acessível e mantida o tempo todo. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c). Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados alimentos armazenados em recipientes em todos os refrigeradores, câmara fria e armazenamento seco sem rotulagem adequada do nome. Instruído à pessoa responsável para fornecer um rótulo refletindo o nome do alimento quando o alimento foi removido de sua embalagem original.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de refluxo
- comentários: observado cano de drenagem vazando sob a pia de lavagem das mãos na área traseira de lavagem de louças. Instruído a reparar o cano de drenagem vazando.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observada gordura excessiva, sujeira, derramamentos, etc., nas paredes, nos canos, nas tomadas, atrás do equipamento de cozimento quente, e unidades de refrigeração e ao longo das paredes em todos os cantos por toda parte.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observado acúmulo de poeira em ventiladores, protetores de luz na área de cozimento e ventilações de teto e parede nas áreas de preparo e armazenamento. Instruído o gerente a limpar e manter todos os ventiladores, protetores de luz e ventilações de teto/parede.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: notado não-cumprimento contínuo do relatório 2616611 conduzido em 29/04/2025. Violações centrais anteriores não corrigidas. Elas são as seguintes 10. Observada ausência de sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos expostas nas áreas de preparo frontal e traseira e nas áreas de banheiros masculino e feminino. Instruído a fornecer. 39. Observado armazenamento inadequado de alimentos (limas, laranjas, molho e tortilhas) em caixas empilhadas no chão na câmara fria e caixa de camarão no chão no freezer. Instruído a armazenar alimentos a 6 polegadas do chão em unidade de prateleira. 56. Observada ausência de proteção/cobertura de lâmpada sobre as lâmpadas sobre o fogão/grelha na área de preparo de alimentos e no banheiro masculino. Instruído a fornecer. 58. Observado gerente de alimentos certificado em serviço sem certificado de treinamento em alérgenos afixado. Instruído a fornecer. Instruído a selar ou pintar para fornecer uma superfície lisa e facilmente limpa. Deve corrigir violações centrais até a data no relatório. Violação de fundamento prioritário 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov