تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جزر مارياس، 5401 S Pulaski Rd، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 يوليو 202110. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد منظف غسيل يدوي (صابون) في مغسلة اليدين في منطقة التحضير/الغسيل. إصدار الاقتباس أساس الأولوية 7-38-030 (ج)
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد توفير تجفيف يدوي في أحواض الغسيل اليدوي منطقة الإعدادية في الطابق الأول، ومنطقة الإعدادية في الطابق السفلي وفي غرفة مرحاض الموظفين. يجب أن تقدم على الإطلاق، نعم. أساس الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك الصادر.
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: بالوعة غسيل يدوي في منطقة الإعدادية لا يمكن الوصول إليها، كيس من البطاطا المقلية في حوض الحوض. إنستد للحفاظ على نظافة الحوض في جميع الأوقات ويتم استخدام الحوض لغسل اليدين فقط. أساس الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- تعليقات: التاريخ المفقود على علامات المحار عندما يتم بيع أو تقديم آخر المحار. Instd لتسجيل هذا التاريخ على العلامة والصيانة. أساس الأولوية 7-38-005
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيليات
- التعليقات: 3-402. 12 (ب) 3-402. 12b -لا يوجد اتفاق خطي أو بيان من المورد ينص على أن الأسماك الموردة لceviche يتم تجميدها إلى الوقت ودرجة الحرارة المطلوبة. Instd لتوفير نفسه والحفاظ عليه.
16. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: الداخلية من آلة الثلج مع مادة غروي سوداء مفرطة على اللوحة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. Instd للتخلص من جميع الثلج، وتنظيف وتعقيم آلة. إصدار الاستشهاد 7-38-005 أساس الأولوية
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: الأسطح الصدئة على جميع الرفوف السفلية للطاولات في المنطقة الإعدادية. Instd لإزالة الصدأ والحفاظ على الأسطح.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: سدادات مناسبة مفقودة لبالوعة ذات 3 حجرات، باستخدام غلاف بلاستيكي. Instd للحصول على سدادات مناسبة والحفاظ عليها.
57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: التحقق من تدريب معالج الطعام المفقود للموظفين. Instd للحصول عليها وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق