Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marias Islands, 5401 S Pulaski Rd, Chicago, IL, USA.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. Juli 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschreiniger (Seife) an der Handspüle im Vor-/Warewaschanlage. Zitat erteilte Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Keine Händetrocknung an Handwaschbecken Vorbereitungsbereich im 1. Stock, Kellervorbereitungsbereich und im Toilettenraum für Mitarbeiter. Instd, um überhaupt ti, es bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) siehe oben für einen erlassenen Verstoß.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich nicht zugänglich, Beutel Pommes im Becken der Spüle. Instd, um das Waschbecken jederzeit sauber zu halten und das Waschbecken ist nur zum Händewaschen zu verwenden. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) siehe oben für Verstoß

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: fehlendes Datum auf Schalentier-Tags, wenn der letzte Schalenstock verkauft oder serviert wird. Instd, um dieses Datum auf dem Tag aufzuzeichnen und zu pflegen. Prioritätsstiftung 7-38-005

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Anmerkungen: 3-402. 12 (b) 3-402. 12b -keine schriftliche Vereinbarung oder Erklärung des Lieferanten, aus der hervorgeht, dass der für Ceviche gelieferte Fisch auf die erforderliche Zeit und Temperatur eingefroren ist. Instd, um dasselbe bereitzustellen und zu pflegen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: Innenraum der Eismaschine mit übermäßiger schwarzer schleimige Substanz auf dem Panel. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Instd, um alles Eis zu entsorgen, reinigen und desinfizieren Maschine. Zitat ausgestellt 7-38-005 prioritäre Stiftung

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rostige Oberflächen auf allen unteren Regalen von Tischen im Vorbereitungsbereich. Instd, um Rost zu entfernen und Oberflächen zu erhalten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Fehlende richtige Stopper für 3-Kammer-Spüle mit Plastikfolie. Instd, um richtige Stopper zu erhalten und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Überprüfung der Schulung für die Mitarbeiter für fehlende Lebensmittelhandler. Instd zu erhalten und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov