تقرير سلامة الغذاء: لاس إيسلاس مارياس، 5401 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يوليو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن تدريب مدير خدمات الطعام الذي يمكن التحقق منه.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع عند التفتيش. أوعز إلى الشخص المسؤول بعرض شهادة مدير خدمة طعام صالحة لمدينة شيكاغو بالإضافة إلى وجود مدير معتمد في الموقع عندما يتم إعداد TCS وتقديمها. مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: أحواض الأيدي الملحوظة في جميع أنحاء المناطق الإعدادية التي يتعذر الوصول إليها. أحواض غسل اليدين في المناطق الإعدادية مسدودة بصناديق القمامة المليئة بالكرتون والأطباق. أوعز إلى الشخص المسؤول بالحفاظ على إمكانية الوصول إلى اليدين. مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: داخل آلة صنع الثلج مع مادة لزجة سوداء مفرطة على اللوحة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للتخلص من جميع أنواع الثلج وتنظيف وتعقيم الآلة. مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: باب خارجي ملحوظ مع فجوة 1/4 حول الجانب وفي الأسفل. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: المناديل المرصودة المخزنة في منطقة إعداد الطعام المكشوفة بالقرب من الحوض المكون من ثلاث حجرات. طلب من الشخص المسؤول تخزين جميع عناصر الخدمة الفردية في منطقة محمية.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وانسكابه على الجزء الداخلي من وحدات التخزين البارد. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب ملحوظ في الحوض المكون من ثلاث حجرات في منطقة البار في الطابق العلوي. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والحفاظ عليها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في مرحاض النساء. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول لتوفير وعاء مغطى وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وجود مناطق مكسورة عميقة في الأرض في منطقة إعداد البار الخلفي. أوعز إلى الشخص المسؤول بإصلاح الأرضية لتكون ناعمة وسهلة التنظيف.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لوحظت من التقرير #2578802 لم يتم تصحيحها؛ #39 - الطعام المخزن بشكل غير صحيح على الأرض في منطقة البار وأثناء المشي في الفريزر. بدلاً من ذلك لرفع مستوى تخزين جميع الأطعمة وصيانتها. #47 -أكواب وأوعية للشرب من السيراميك والطين في الموقع. للتأكد من أن الأكواب خالية من الرصاص أو مستويات آمنة من الرصاص والحفاظ على وثائقها في الموقع أو إزالتها من المبنى. #51 -: غير قادر على تحديد موقع جهاز التدفق العكسي في آلة صنع الثلج. بدلاً من ذلك، لتتمكن من تحديد موقع أجهزة منع التدفق العكسي بحيث يمكن صيانتها وصيانتها. مؤسسة الأولوية #7 -38-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov