Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islas Marias, 5401 S Pulaski Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5401 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Juli 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine Person beobachtet, die für eine nachweisbare Ausbildung des Food-Service-Managers verantwortlich ist.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde vor Ort kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein gültiges Food Service Manager-Zertifikat der Stadt Chicago vorzuzeigen und einen zertifizierten Manager vor Ort zu haben, wenn die TCs zubereitet und serviert werden. Vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken in allen Vorbereitungsbereichen, die nicht zugänglich sind. Handwaschbecken in den Vorbereitungsbereichen, die durch mit Pappe und Geschirr gefüllte Mülleimer blockiert sind. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Zugänglichkeit der Hände aufrechtzuerhalten. Vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenraum der Eismaschine mit übermäßiger schwarzer schleimiger Substanz auf der Platte. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das gesamte Eis zu entsorgen, die Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Außentür mit 1/4 Spalt an der Seite und an der Unterseite. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Servietten, die im Bereich der Essenszubereitung unbedeckt in der Nähe des Spülbeckens mit drei Fächern aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel im geschützten Bereich aufzubewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Verschüttungen im Inneren von Kühlräumen. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck an einem Waschbecken mit drei Fächern im Barbereich im Obergeschoss. Beauftragte Person mit der Reparatur und pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter in der Damentoilette beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen abgedeckten Behälter bereitzustellen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden tiefe Bruchstellen im Boden im hinteren Barvorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Boden so zu reparieren, dass er glatt und leicht zu reinigen ist.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2578802 wurden nicht behoben; #39 — Lebensmittel, die unsachgemäß auf dem Boden im Barbereich und in Walk the Freezer aufbewahrt wurden. Instd, um alle Lebensmittel aufzubewahren und zu pflegen. #47 -Trinkbecher und Schalen aus Keramik/Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie entsprechende Unterlagen vor Ort oder außerhalb des Betriebsgeländes. #51 -: Die Rückflusseinrichtung an der Eismaschine kann nicht gefunden werden. Instd in der Lage zu sein, Geräte zur Rückflussverhinderung zu lokalisieren, damit sie gewartet und gewartet werden können. Vorrangige Grundlage #7 -38-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov