تقرير سلامة الغذاء: لاس إيسلاس مارياس، 6560 W شارع فوليرتون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60707 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 أبريل 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسيل يدوي ملحوظ في منطقة البار لا يمكن الوصول إليه مع الدلاء والأطباق المخزنة في حوض الحوض. مدير. تعليمات لإتاحة الوصول إلى جميع أحواض الغسيل اليدوي في جميع الأوقات. تمت الإشارة إلى الانتهاك أيضًا في التقرير بتاريخ 01/08/2024. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون ومنشفة ورقية في حوض غسل اليدين الأمامي. الشخص المسؤول المطلع بأن الصابون والمناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على منشفة ورقية للمغسلة اليدوية أثناء وقت انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف، تدمير الطفيليات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة قشرية مرفقة بحاوية بلح البحر في مبرد مستقيم في منطقة الإعداد الرئيسية في وقت الفحص. أبلغ المدير أن علامة المحار يجب أن تظل مرفقة بالحاوية حتى تصبح الحاوية فارغة. تعليمات بتوفير مصادر الموافقة على المحار والحفاظ على العلامات لمدة 90 يومًا في أماكن العمل. تخلص المدير طواعية من 10 رطل بقيمة 20 دولارًا. انتهاك مؤسسة الأولوية رقم 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 6 صراصير حية تقع في المناطق التالية في المنطقة الإعدادية الرئيسية: في الزاوية بالقرب من معدات الطهي، وعلى الحائط فوق الحوض المكون من ثلاث حجرات، وعلى الحائط بالقرب من وحدة التبريد، ورف التجفيف في غسالة الصحون. تم توجيه الشخص المسؤول للحصول على خدمة مكافحة الآفات لأداء خدمات مكافحة الآفات في أماكن العمل لتقليل نشاط الآفات أو القضاء عليه. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المخزنة على الأرض داخل الممشى في الفريزر والعلية. يجب أن تقدم بشكل مناسب، أرفف مرتفعة لتخزين حاويات الطعام على بعد 6 بوصات من الأرض.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: أطباق التقديم الملحوظة على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات بعكس جميع أطباق التقديم على طاولات الطعام لمنع تراكم الغبار.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: مجارف الثلج الملحوظة المخزنة داخل صندوق الثلج على الجليد. تعليمات لإزالة حامل مغرفة الثلج وتوفيره.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة ذات اللحامات المفتوحة وتغير اللون في البار. يجب إعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين والطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق.

المصدر: chicago.gov