报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 W 6560 号 Las Islas Marias。
1 年前 •source chicago.gov
Chicago, 60707 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 17 日10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：注意到酒吧区域的洗手槽，水桶和盘子存放在水槽的水槽里，无法进入。经理。已指示随时使用所有洗手水槽。2024 年 8 月 1 日的报告中还提到了违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的准备洗手水槽里没有肥皂和纸巾。告知负责人，洗手槽中必须始终有肥皂和纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：检查时，在主准备区域的直立冷却器中观察到装有贻贝的容器上没有附上贝类标签。告知经理，贝类贝类的标签必须贴在容器上，直到容器空了。被指示提供贝类的批准来源，并在现场保管标签 90 天。经理自愿丢弃了 10 磅，价值 20 美元。基金会优先权违规行为 # 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 6 只活蟑螂位于主要准备区域的以下区域：在烹饪设备附近的角落里、三隔间水槽上方的墙上、冷藏装置附近的墙上以及洗碗机的干燥架上。指示负责人让害虫防治服务部门在现场提供害虫防治服务，以最大限度地减少或消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在步入式冰柜和阁楼内的地板上。必须提供适当的 高架用于存放离地面 6 英寸的食物容器。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。指示将餐桌上的所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到冰勺存放在冰箱里。已指示拆下并提供冰勺架。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到吧台有开缝和变色的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。
来源：chicago.gov
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