Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Islas Marias, 6560 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60707 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. April 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Bemerktes Handwaschbecken im Barbereich, unzugänglich mit Eimern und Geschirr, die im Waschbecken der Spüle aufbewahrt wurden. Geschäftsführer. Es wurde angewiesen, alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich zu haben. Der Verstoß wurde auch im Bericht vom 01.08.2024 vermerkt. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Seife und kein Papiertuch am vorderen Prep-Handwaschbecken beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Seife und Papierhandtücher jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler hat während der Inspektion ein Papiertuch für das Handwaschbecken erhalten, das bei der Inspektion als vorrangig eingestuft wurde (Verstoß gegen #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Etikett mit Muscheln am Behälter mit Muscheln in der aufrechten Kühlbox im Hauptzubereitungsbereich angebracht war. Der Manager wurde darüber informiert, dass das Etikett für Schalentiere am Behälter befestigt bleiben muss, bis der Behälter leer ist. Es wurde angewiesen, Zulassungsquellen für Schalentiere bereitzustellen und die Etiketten 90 Tage lang vor Ort aufzubewahren. Der Manager hat freiwillig 10 Pfund im Wert von 20$ weggeworfen. Vorrangiger Fundamentverstoß Nr. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 6 lebende Kakerlaken beobachtet, die sich in den folgenden Bereichen des Hauptzubereitungsbereichs befanden: in der Ecke neben dem Kochgerät, an der Wand über der Spüle mit drei Fächern, an der Wand in der Nähe des Kühlgeräts und am Wäscheständer des Geschirrspülers. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Schädlingsbekämpfungsdienst vor Ort durchführen zu lassen, um die Schädlingsaktivität zu minimieren oder zu eliminieren. Verletzung der vorrangigen Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank und auf dem Dachboden aufbewahrt werden. Muss das richtige bieten, erhöhtes Regal zur Aufbewahrung von Lebensmittelbehältern, 6 Zoll über dem Boden.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass Servierplatten in den Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten an den Esstischen umzudrehen, um Staubansammlungen zu vermeiden.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: notierte Eisschaufeln, die in einem Eisbehälter auf Eis aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, einen Eisportionenhalter zu entfernen und bereitzustellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: bemerkte Schneidebretter mit offenen Nähten und Verfärbungen an der Bar. Muss beschädigte oder fleckige Schneidbretter nacharbeiten oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen, Lager und Keller. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen.

Quelle: chicago.gov