تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لاس بالماس، 1835 دبليو نورث افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov
1835 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 فبراير 202310. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في البار. تعليمات لتقديمها.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ عناصر tcs التالية في درجات الحرارة غير المناسبة التالية في المبرد التحضيري الموجود أسفل الشواية المسطحة: الجمبري عند 73. 9 فهرنهايت، الدجاج عند 70. 1 فهرنهايت، اللحم البقري عند 7.1. 7، والأسماك عند 71. 8 فهرنهايت. تخلصت الإدارة طواعية من حوالي 30 رطلاً من المنتج بقيمة 150 دولارًا تقريبًا. تعليمات للحفاظ على جميع عناصر tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: تمت ملاحظة وجود مبرد تحضيري يحتوي على عناصر tcs مثل الأسماك والدجاج، مما يحافظ على درجة حرارة محيطة غير مناسبة 70. 1f. تم وضع علامة على المبرد واحتجازه للفحص. تعليمات لإصلاح المبرد حتى يكون قادرًا على الحفاظ على درجة الحرارة المحيطة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت العديد من الحشوات الممزقة على المبردات في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة لا رجعة فيه في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. الاقتباس مع الانتهاك أعلاه.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار الكلور في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ وجود قمامة في الهواء الطلق في زقاق يفيض. تعليمات للإصلاح والصيانة بحيث يمكن إغلاق أغطية القمامة وتثبيتها بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). صدر الاقتباس.
58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. تعليمات يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق