Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Palmas, 1835 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1835 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Februar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am freiliegenden Handwaschbecken in der Bar beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden TCS-Artikel bei den folgenden falschen Temperaturen im Vorbereitungskühler unter dem Flat-Top-Grill beobachtet: Garnelen bei 73,9f, Hühnchen bei 70,1f, Rindfleisch bei 71,7 und Fisch bei 71,8f. Das Management hat freiwillig etwa 30 Pfund Produkt im Wert von etwa 150 USD weggeworfen. Angewiesen, alle TCS-Artikel jederzeit auf oder unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

33. Anwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: beobachteter Zubereitungskühler, der TCS-Produkte wie Fisch und Huhn enthält und eine falsche Umgebungstemperatur von 70,1f beibehält. Kühler beschriftet und zur Inspektion aufbewahrt. Angewiesen, den Kühler so zu reparieren, dass er eine Umgebungstemperatur auf oder unter 41 F halten kann. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe mehrere zerrissene Dichtungen an den Kühlern im gesamten Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein irreversibles Thermometer beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat kombiniert mit dem obigen Verstoß.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Chlorteststreifen festgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: Müllcontainer im Freien in einer überfüllten Gasse beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen, damit die Müllcontainerdeckel geschlossen und fest sitzen können. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (b). Zitat herausgegeben.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Bescheinigungen zur Allergenausbildung festgestellt. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, sind angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzuzeichnen.

Quelle: chicago.gov