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监管报告
食品安全报告：拉斯帕尔马斯，1835 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国。
3年前 •source chicago.gov
1835 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 6 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。
22。适当的保冷温度
-评论：在平顶烤架下方的准备冷却器中观察到以下 tcs 物品的温度不当：虾为 73. 9f，鸡肉为 70. 1f，牛肉为 71. 7。7，鱼 71. 8f。管理层自愿丢弃了大约30磅的产品，价值约150美元。指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器里装有鱼和鸡肉等 tcs 物品，环境温度保持不当 70. 1f。冷却器已贴上标签并留待检查。已指示修理冷却器，使其能够将环境温度维持在或低于 41f。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备区域的冷却器上有几个垫圈被撕裂。已指示维修或更换并保持良好状态。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的温度计。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文与上述违规行为相结合。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到氯气试纸。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到小巷里的户外垃圾箱人满为患。指示进行维修和维护，以便垃圾箱盖可以关闭并紧密贴合。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。
资料来源：chicago.gov
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