Relatório de segurança alimentar: Las Palmas, 1835 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1835 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de fevereiro de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia exposta para lavar as mãos localizada no bar. Instruído a fornecer.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens de tcs nas seguintes temperaturas impróprias no refrigerador de preparação localizado embaixo da grelha plana: camarão a 73. 9f, frango a 70. 1f, carne bovina a 71,7 e peixe a 71. 8f. A gerência descartou voluntariamente aproximadamente 30 libras de produto avaliado em aproximadamente $150. Instruído a manter todos os itens de tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriador de preparação observado contendo itens tcs, como peixe e frango, mantendo uma temperatura ambiente inadequada 70. 1f. Refrigerador marcado e mantido para inspeção. Instruído a reparar o resfriador para que ele seja capaz de manter uma temperatura ambiente igual ou inferior a 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou várias juntas rasgadas nos refrigeradores em toda a área de preparação. Instruído para reparar, substituir e manter em boas condições.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum termômetro irreversível no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação combinada com a violação acima.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma tira de teste de cloro no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou uma lixeira externa em um beco transbordando. Instruído a reparar e manter para que as tampas das lixeiras possam se fechar e se encaixar bem. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruiu que todos os funcionários com o certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov