تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: لاتن باتيو، 3113-3115 إن سنترال أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 مارس 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ لحم الخنزير الخام في درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد عند 53 درجة فهرنهايت في المبرد التحضيري. تمت ملاحظة لحم التاكو المطبوخ والفاصوليا المطبوخة وشرائح الطماطم والنقانق المطبوخة كلها في مبرد تحضيري يتراوح من 47 إلى 51 درجة فهرنهايت. يجب حفظ أطعمة Tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل داخل وحدة الاحتفاظ بالتبريد. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إشعار استشاري للمستهلك بشأن المواد الغذائية المدرجة في القائمة التي يتم تقديمها نيئة/غير مطبوخة جيدًا (البيض). تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة محيطة غير مناسبة داخل المبرد التحضيري عند 50 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة داخل وحدة الاحتفاظ بالتبريد 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المعدات غير المستخدمة المخزنة في منطقة القمامة. يجب الحفاظ على المنطقة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لوحظ فقدان شهادة التدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية المعتمد. تعليمات لتوفير التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق