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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Latin Patio, 3113-3115 N Central Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60634 Illinois, United States
Datum des Berichts: 28. März 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe rohes Schweinefleisch bei falscher Kalthaltetemperatur von 53 Grad im Vorbereitungskühler beobachtet. Ich habe gekochtes Taco-Fleisch, gekochte Bohnen, geschnittene Tomaten und Brühwurst beobachtet, alles im Vorbereitungskühler bei einer Temperatur von 47-51 Grad Celsius. TCS-Lebensmittel müssen bei einer Temperatur von 41f oder weniger in einer Kühleinheit aufbewahrt werden. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde kein Verbraucherhinweis für Lebensmittel auf der Speisekarte beobachtet, die roh oder ungekocht serviert werden (Eier). Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Kein Zitat veröffentlicht.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Umgebungstemperatur im Vorbereitungskühler bei 50 Grad Celsius beobachtet. Die Umgebungstemperatur in einer Kühleinheit muss mindestens 41 Grad Celsius betragen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete unbenutzte Geräte, die im Müllcontainer gelagert wurden. Muss den Bereich pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Allergen-Trainingszertifikat für einen zertifizierten Lebensmittelmanager fehlt. Es wurde angewiesen, Allergenschulungen für alle zertifizierten Lebensmittelmanager anzubieten.
Quelle: chicago.gov
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