Relatório de segurança alimentar: Latin Patio, 3113-3115 N Central Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de março de 2025
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou carne de porco crua em temperatura inadequada de retenção a frio a 53f no refrigerador de preparação. Observou carne de taco cozida, feijão cozido, tomate fatiado e salsicha cozida, tudo em um refrigerador de preparação variando de 47-51f. Os alimentos Tcs devem ser mantidos a 41f ou abaixo dentro de uma unidade de retenção a frio. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhum aviso ao consumidor para alimentos no menu servidos crus/mal cozidos (ovos). Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou temperatura ambiente inadequada dentro do refrigerador de preparação a 50f. A temperatura ambiente dentro de uma unidade de retenção a frio deve ser de 41f ou menos. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamento não utilizado observado armazenado pela área da lixeira. Deve manter a área.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou a falta de certificado de treinamento de alérgenos para gerente de alimentos certificado. Instruído a fornecer treinamento sobre alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados.

Fonte: chicago.gov