Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Latin Patio, 3113-3115 N Central Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 28 mars 202522. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : porc cru observé à une température de maintien au froid inappropriée à 53 °F dans un refroidisseur de préparation. J'ai observé de la viande à tacos cuite, des haricots cuits, des tomates tranchées et des saucisses cuites, le tout dans un refroidisseur de préparation allant de 47 à 51 °F. Les aliments TCS doivent être conservés à 41° F ou moins à l'intérieur d'une unité de réfrigération. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé pour les produits alimentaires du menu servis crus/pas assez cuits (œufs). Chargé de fournir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température ambiante inappropriée observée à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 50 °F. La température ambiante à l'intérieur d'une unité de réfrigération doit être inférieure ou égale à 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement inutilisé observé stocké dans la zone de la benne à ordures. La zone doit être entretenue.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : certificat de formation sur les allergènes manquant pour un responsable alimentaire certifié. Chargé de fournir une formation sur les allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés.
Une source : chicago.gov
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