تقرير سلامة الغذاء: مطعم لو بيرجر، 1216 إس ديكسي هوي، ليك وورث، فلوريدا 33460، الولايات المتحدة.

1216 South Dixie Highway, Lake Worth, 33460 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 08/23/2023

الانتهاكات:
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة المطهي/الساخن للحصول على طعام آمن لا يبرد من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. الماعز (54 فهرنهايت - التبريد)؛ الدجاج (50 فهرنهايت - التبريد)؛ الدجاج (55 فهرنهايت - التبريد)؛ أكرا (54 فهرنهايت - التبريد)؛ الصلصة المطبوخة (56 فهرنهايت - التبريد) في مبرد بثلاثة أبواب زجاجية. يذكر المشغل أن الطعام لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. التبريد في الوحدة طوال الليل. لم يصل الطعام إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. المواد الغذائية في حاويات كبيرة مغطاة. الوحدة لا تحافظ على درجة الحرارة.

- أولوية عالية - وجود الحشرات أو القوارض أو الآفات الأخرى. فأر حي واحد في الرواق. ذهبت إلى غرفة التخزين في الردهة في غرفة الطعام. غير قادر على العثور.

- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. صرصور حي واحد على الحائط فوق معدات نظيفة في المطبخ. صرصور حي واحد تحت الرف فوق طاولة التحضير في المطبخ. صرصور حي واحد على الأرض تحت طاولة التحضير في المطبخ. تم قتل المناطق التي تمت إزالتها وتعقيمها. **الإجراءات التصحيحية المتخذة**

- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 20 فضلات القوارض في غرفة التخزين في الرواق ما يقرب من 30 فضلات على الأرض أمام وحدة التجميد في المطبخ 10 فضلات القوارض على الأرض أمام مبرد بثلاثة أبواب في المطبخ. 2 فضلات القوارض على الرف فوق باين ماري مع حاويات للذهاب ما يقرب من 20 فضلات القوارض على الرف فوق حوض اليد في المطبخ. تمت إزالة المناطق النظيفة والمطهرة **الإجراءات التصحيحية المتخذة**

- أولوية عالية - إيقاف البيع يصدر في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة لأغذية آمنة بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت المطهو/الساخن ودرجة الحرارة لأطعمة آمنة لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. الماعز (54 فهرنهايت - التبريد)؛ الدجاج (50 فهرنهايت - التبريد)؛ الدجاج (55 فهرنهايت - التبريد)؛ أكرا (54 فهرنهايت - التبريد)؛ الصلصة المطبوخة (56 فهرنهايت - التبريد) في مبرد بثلاثة أبواب زجاجية. يذكر المشغل أن الطعام لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. التبريد في الوحدة طوال الليل. لم يصل الطعام إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. المواد الغذائية في حاويات كبيرة مغطاة. الوحدة لا تحافظ على درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لضمان سلامة الطعام البارد في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. قطع الملفوف (54 درجة فهرنهايت - الاحتفاظ البارد) في مبرد كوكا كولا في غرفة الطعام. يذكر المشغل أن الطعام لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. في الوحدة على مدى أربع ساعات.

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة باردة بدرجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. قطع الملفوف (54 درجة فهرنهايت - الاحتفاظ البارد) في مبرد كوكا كولا في غرفة الطعام. يذكر المشغل أن الطعام لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم. في الوحدة على مدى أربع ساعات. **تكرار الانتهاك** ** شكوى إدارية**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا