تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ليتشونيرا أورلاندو، 9998 إي كولونيال دكتور، أورلاندو، فلوريدا 32817، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين • عمل
9998 East Colonial Drive, Orlando, 32817 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 05/10/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. 1 حشرة طائرة صغيرة في المنطقة الإعدادية 1 حشرة طائرة صغيرة في التخزين الجاف 3 حشرات طائرة تطير حول الحوض الواقع بالقرب من الحمام. المجموع = 4 حشرات طائرة صغيرة **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - العمل بترخيص منتهي الصلاحية لقسم الفنادق والمطاعم. **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - طعام الحيوانات الخام المخزن فوق/غير المنفصل بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. يتم تخزين الأسماك النيئة فوق البصل الجاهز للأكل سيرًا على الأقدام في المبرد. يتم تخزين لحم الخنزير الخام فوق الروبيان والحبار الجاهز للأكل. **تم تصحيحه في الموقع** **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية النيئة بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. يتم تخزين الدجاج النيء فوق اللحم البقري النيء في وعاء مبرد. **تم تصحيحه في الموقع** **تكرار الانتهاك** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. 1 فضلات القوارض في غرفة خلع الملابس الموجودة بجوار التخزين الجاف. 2 فضلات القوارض تحت الخزانات الموجودة بجوار التخزين الجاف. 2 فضلات القوارض على الأرض بين جدار التخزين الجاف والخزائن. 2 فضلات القوارض تحت الرف الموجود أمام المخزن الجاف. 1 قارض يسقط على الأرض بواسطة علبة القمامة الموجودة في المخزن الجاف. 4 فضلات القوارض على الأرض تحت الرف الذي يحتوي على صواني فضية في التخزين الجاف. 4 فضلات القوارض أرضية تحت كيس الأرز ولفة المناشف الورقية في التخزين الجاف. 4 فضلات القوارض تحت الرف الذي يحتوي على جالونات برتقالية مريرة وملون غذائي. المجموع = 20 روثة** تم تصحيحها في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم المشوي الكامل، ويتم الاحتفاظ به ساخنًا عند أقل من 135 درجة فهرنهايت. يُحفظ الأرز في صندوق ساخن لمدة تقل عن 4 ساعات بدرجة حرارة 120 فهرنهايت. تُحفظ الكسافا المطبوخة على البخار جيدًا لمدة تقل عن 4 ساعات بدرجة حرارة 84 فهرنهايت. اطلب من المدير إعادة التسخين حتى 165 درجة فهرنهايت. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
29
تعليقات
تعليق