Relatório de segurança alimentar: Lechonera Orlando, 9998 E Colonial Dr, Orlando, FL 32817, Estados Unidos.

9998 East Colonial Drive, Orlando, 32817 Florida, United States

Data de encerramento: 05/10/2023

Violações:
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 1 pequeno inseto voador na área de preparação 1 pequeno inseto voador em armazenamento seco 3 insetos voadores voando pela pia localizada perto do banheiro. Total = 4 pequenos insetos voadores **Violação repetida** **Aviso**

- Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. **Violação repetida** **Aviso**

- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Peixe cru armazenado sobre cebolas prontas para comer na geladeira. Carne de porco crua armazenada em cima de camarão e lula prontos para comer. **Corrigido no local** **Violação repetida** **Aviso**

- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não devidamente separados uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento exigida. Frango cru armazenado sobre carne crua em um refrigerador. **Corrigido no local** **Violação repetida** **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 1 roedor caindo no vestiário localizado próximo ao armazenamento seco. 2 excrementos de roedores sob armários localizados próximos ao armazenamento seco. 2 excrementos de roedores no chão entre a parede de armazenamento seco e os armários. 2 excrementos de roedores sob o rack localizado em frente ao armazenamento seco. 1 roedor caindo no chão perto da lata de lixo localizada em armazenamento a seco. 4 excrementos de roedores no chão sob uma prateleira que tem bandejas de prata em armazenamento seco. 4 excrementos de roedores no chão sob o saco de arroz e rolo de papel toalha em armazenamento seco. 4 excrementos de roedores sob uma prateleira com galões de laranja amarga e corante alimentar. Total = 20 excrementos **Corrigido no local** **Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida a menos de 135 graus Fahrenheit. Arroz mantido em caixa quente por menos de 4 horas com temperatura de 120F. A mandioca cozida é mantida bem no vapor por menos de 4 horas com temperatura de 84F. Peça ao gerente que reaqueça até 165F. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida