Rapport sur la sécurité alimentaire : Lechonera Orlando, 9998 E Colonial Dr, Orlando, FL 32817, États-Unis.

9998 East Colonial Drive, Orlando, 32817 Florida, United States

Date de fermeture : 05/10/2023

Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, dans la zone de préparation des aliments, dans la zone de stockage des aliments et/ou dans le bar. 1 petit insecte volant dans la zone de préparation 1 petit insecte volant dans le local à sec 3 insectes volants volant autour du lavabo situé près de la salle de bain. Total = 4 petits insectes volants **Violation répéte** **Avertissement**

- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence de la Division des hôtels et restaurants expirée. **Violation répéte** **Avertissement**

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés par-dessus ou mal séparés des aliments prêts-à-manger. Poisson cru entreposé sur des oignons prêts à consommer dans une glacière. Porc cru conservé sur des crevettes et des calmars prêts à être consommés. **Corrigé sur site** **Violation répéte** **Avertissement**

- Priorité élevée - Les aliments crus d'origine animale ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de stockage en raison de la température de cuisson minimale requise. Poulet cru entreposé sur du bœuf cru dans une glacière. **Corrigé sur site** **Violation répéte** **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les déjections trouvées. Un rongeur tombe dans un vestiaire situé à côté d'un entrepôt à sec. Deux excréments de rongeurs sous des casiers situés à côté du local de stockage à sec. 2 excréments de rongeurs sur le sol entre le mur de stockage et les casiers. 2 excréments de rongeurs sous un casier situé devant l'entrepôt à sec. 1 rongeur tombe sur le sol près d'une poubelle située dans un entrepôt à sec. 4 rongeurs des excréments de rongeurs sur le sol, sous une étagère contenant des plateaux en argent pour le stockage à sec. 4 excréments de rongeurs sur le sol, sous un sac de riz et un rouleau d'essuie-tout sur le sol. 4 des excréments de rongeurs sous une étagère contenant des gallons d'orange amère et du colorant alimentaire. Total = 20 excréments **Corrigé sur place** **Avertissement**

- Haute priorité - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que le rôti de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Le riz est conservé dans une boîte chaude pendant moins de 4 heures à une température de 120 °F. Le manioc cuit est bien conservé à la vapeur pendant moins de 4 heures à une température de 84 °F. Demandez au responsable de le réchauffer jusqu'à 165 °F. **Action corrective prise** **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride