Informe de seguridad alimentaria: Lechonera Orlando, 9998 E Colonial Dr, Orlando, Florida 32817, Estados Unidos.

9998 East Colonial Drive, Orlando, 32817 Florida, United States

Fecha de cierre: 05/10/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 1 insecto volador pequeño en el área de preparación 1 insecto volador pequeño en el almacenamiento en seco 3 insectos voladores volando alrededor del fregadero ubicado cerca del baño. Total = 4 pequeños insectos voladores **Infracción repetida** **Advertencia**

- Alta prioridad: opera con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. **Infracción repetida** **Advertencia**

- Alta prioridad: los alimentos crudos para animales se almacenan sobre los alimentos listos para comer o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para comer. El pescado crudo se almacena sobre cebollas listas para comer en una hielera portátil. Carne de cerdo cruda almacenada sobre camarones y calamares listos para comer. **Corregido in situe** **Infracción repetida** **Advertencia**

- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente entre sí en la unidad de almacenamiento según la temperatura mínima de cocción requerida. El pollo crudo se almacena sobre carne cruda en una hielera portátil. **Corregido in situe** **Infracción repetida** **Advertencia**

- Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 1 roedor que cae por el vestuario ubicado junto al almacén seco. 2 excrementos de roedores debajo de los casilleros ubicados junto al almacenamiento en seco. 2 excrementos de roedores en el suelo, entre la pared de almacenamiento seco y los casilleros. 2 excrementos de roedores debajo de un estante ubicado frente al almacenamiento en seco. 1 roedor que cae al suelo junto a un cubo de basura ubicado en un almacén seco. 4 excrementos de roedores en el suelo debajo de una rejilla que tiene bandejas de plata para guardarlos en seco. 4 excrementos de roedores en el suelo debajo de una bolsa de arroz y un rollo de toallas de papel cuando se almacena en seco. 4 excrementos de roedores debajo de una rejilla que tiene galones de naranja amarga y colorante para alimentos. Total = 20 excrementos **Corregido in situe** **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. El arroz se mantuvo en una caja caliente durante menos de 4 horas con una temperatura de 120 °F. La yuca cocida se mantuvo bien al vapor durante menos de 4 horas con una temperatura de 84 °F. Pídale al gerente que recaliente hasta 165 °F. **Acción correctiva** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida