تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم لي بيسترو للمأكولات الآسيوية، 5787 طريق فينلاند، أورلاندو، فلوريدا 32819، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
5787 Vineland Road, Orlando, 32819 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/03/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق ليس بالحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام آلة تنظيف الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح آلة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح./0ppm. **تحذير**
- أولوية عالية - غسل الموظف يديه بدون صابون. /موظف تمت ملاحظته يغسل يديه بدون صابون/3 حجيرة.
- أولوية عالية - الأكياس غير الغذائية المستخدمة في الاتصال المباشر بالطعام. تستخدم الأكياس الجاهزة لتخزين الدجاج النيء/الفريزر الصغير والوصول إليها في الفريزر الأفقي.
- أولوية عالية - يتم تخزين طعام الحيوانات الخام في الجزء العلوي من طاولة التحضير بدلاً من الطعام الجاهز للأكل في الجزء السفلي من طاولة التحضير - لا يوجد حاجز مادي كامل بين الجزء العلوي والسفلي. يتم تخزين الجمبري الخام فوق المعكرونة المطهية/ ** تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يُخزن لحم البقر النيء فوق الصلصات، ويُحفظ في الثلاجة. يتم تخزين الدجاج النيء على العصا فوق الضلوع المطبوخة، ويمكن الوصول إليه في الفريزر. يتم تخزين الإسكالوب الخام والكالاماري الخام فوق الأرز المقلي والمبرد. **تكرار المخالفة**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. 12 فضلات من القوارض فوق السلع المعلبة في رف التخزين الخلفي بالقرب من باب الخروج. 10 فضلات قوارض فوق حاويات صلصة سعة 5 جالون في أرضية التخزين الخلفية. 50 فضلات قوارض على أرضية التخزين الخلفية. **شكوى الإدارية**
- أولوية عالية - قشر البيض قيد الاستخدام أو المخزن بشقوق أو قشور مكسورة. انظر إيقاف البيع. /بيضة مكسورة واحدة، مبرد مفتوح.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة باردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. /الأرز المقلي عند درجة حرارة 54 فهرنهايت، أقل من 4 ساعات، تم نقله مرة أخرى إلى غرفة التبريد. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
69
تعليقات
تعليق