4250 North Central Avenue,
Chicago,
60634
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 13 يونيو 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات لغسل اليدين في جميع مغاسل اليدين (البار والحمامات).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 5 صراصير حية على بلاط الجدران المكسور أسفل منطقة غسالة الصحون الموجودة في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية الخلفية. تعليمات لتنظيف وإزالة الأدلة على نشاط الآفات وتعقيم المناطق المتضررة؛ يوصى الآن بخدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: موظف ملاحظ بدون قيود على الشعر في منطقة إعداد الطعام. أصدر تعليمات للمدير لتوفير مساند الشعر لجميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات لتخزين وعلب أدوات المطبخ النظيفة متعددة الاستخدامات والملاعق بشكل صحيح (جانب مطعم Legno) لمنع التلوث قبل الاستخدام. (مقابض).
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: ألواح التقطيع الملطخة الملحوظة في إعداد المطبخ الرئيسي الخلفي وإعداد البيتزا ومنطقة البار. تعليمات لإعادة تسطيح ألواح التقطيع أو استبدالها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ الطلاء المكسور والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في مقصورة التبريد. تعليمات لإزالة الطلاء المكسور والصدأ وإعادة طلاء الأرفف أو استبدالها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ وجود حشية باب ممزقة داخل مبرد التحضير ذو الباب الواحد (بيبسي) الموجود في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية الخلفية. تعليمات لاستبدال حشية الباب الممزقة وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الطاولات الإعدادية وحاويات تخزين الطعام والديكورات الداخلية للمبردات الإعدادية بما في ذلك المبرد التحضيري في (مطعم legno) وجوانب الطهي موقد المعدات والشواية والمقالي العميقة والأسطح الخارجية لآلة غسل الصحون الموجودة في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية الخلفية.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب مستمر للمياه عند صنبور حوض الممسحة الخلفي. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة وصيانتها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتفصيل الأرضيات النظيفة أسفل معدات الطهي في المطبخ، والقلايات العميقة لإزالة تراكم الشحوم المفرط وتفاصيل بلاط السقف النظيف في جميع أنحاء مناطق إعداد المطبخ الرئيسية الخلفية لإزالة تراكمات الغبار والحفاظ عليها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لإصلاح بلاط الجدران المكسور في المناطق التالية: الجدار السفلي أسفل غسالة الصحون الموجود في منطقة إعداد المطبخ الرئيسية الخلفية، والجدار بجوار حوض اليد الموجود في منطقة إعداد البيتزا الخلفية وتوفير بلاط السقف المفقود في الزاوية بالقرب من آلة الثلج.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وتنظيم غرف تخزين المرافق وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمال إيواء الآفات ورفع المماسح ومعدات تنظيف المكانس عن الأرض بما لا يقل عن 6 بوصات (لا تستخدم صناديق الحليب للتخزين أو رفع المواد عن الأرض).
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت المصابيح المحترقة في شفاطات عادم المطبخ. تعليمات لاستبدال المصابيح المحترقة والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.
المصدر:
chicago.gov